Henglein
Rama Cremefine
| Bremer bunte Finken
)
| 250 g | Bohnen, weiße |
| 400 g | Schweinefleisch (Schweinebauch) |
| 200 g | Möhre(n) |
| 200 g | Lauch |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 200 g | Bohnen, grüne |
| 500 g | Kartoffel(n) |
| Pfeffer | |
| Streuwürze | |
| 1 Bund | Petersilie |
Zubereitung
Weiße Bohnen über Nacht in 1 l Wasser einweichen.
Am nächsten Tag mit dem Einweichwasser zum Kochen bringen. Schweinebauch reingeben, salzen und 60 Minuten kochen lassen.
Möhren, Lauch und Zwiebeln putzen. Waschen, in kleine Würfel (Lauch in Streifen) schneiden. Auch reingeben. Noch 30 Minuten kochen.
In er Zwischenzeit die grünen Bohnen waschen, fädeln und klein schneiden. Kartoffeln schälen und würfeln. Beides 25 Minuten mitkochen lassen. Fleisch rausnehmen, in Streifen schneiden und wieder reingeben. Mit Salz, Pfeffer und Streuwürze abschmecken. Gewaschene Petersilie hacken und vor dem Servieren drüber streuen.
Hinweis: Ich lasse die weißen Bohnen meistens nicht so lange vorkochen, da sie dann fast zerkocht sind. Muss man ausprobieren.
Außerdem nehme ich anstelle von Bauchfleisch dicke Rippe. Ist nicht so fett und die schneide ich dann nach dem Kochen in Würfel.
Am nächsten Tag mit dem Einweichwasser zum Kochen bringen. Schweinebauch reingeben, salzen und 60 Minuten kochen lassen.
Möhren, Lauch und Zwiebeln putzen. Waschen, in kleine Würfel (Lauch in Streifen) schneiden. Auch reingeben. Noch 30 Minuten kochen.
In er Zwischenzeit die grünen Bohnen waschen, fädeln und klein schneiden. Kartoffeln schälen und würfeln. Beides 25 Minuten mitkochen lassen. Fleisch rausnehmen, in Streifen schneiden und wieder reingeben. Mit Salz, Pfeffer und Streuwürze abschmecken. Gewaschene Petersilie hacken und vor dem Servieren drüber streuen.
Hinweis: Ich lasse die weißen Bohnen meistens nicht so lange vorkochen, da sie dann fast zerkocht sind. Muss man ausprobieren.
Außerdem nehme ich anstelle von Bauchfleisch dicke Rippe. Ist nicht so fett und die schneide ich dann nach dem Kochen in Würfel.
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Kommentare anderer Nutzer
10.12.2006 12:32
Hallo,
schade das ich heute nicht einkaufen kann. Aber der Eintopf steht nun für Dienstag auf dem Küchenplan.
Werde dann noch mal berichten und bewerten.
Liebe Grüsse
Laxhmi
schade das ich heute nicht einkaufen kann. Aber der Eintopf steht nun für Dienstag auf dem Küchenplan.
Werde dann noch mal berichten und bewerten.
Liebe Grüsse
Laxhmi
frankophil 
sagt:
sagt: 10.12.2006 23:28
Kann es sein, dass die "Dicken Rippchen" auch Kassler genannt werden? Ich kenne den Begriff nämlich auch nicht.
Grüße von Frankophil
Grüße von Frankophil
ritafisch 
sagt:
sagt: 11.12.2006 08:34
Nein, "Dicke Rippchen" sind definitiv kein Kassler! Ich hab mal gehört, dass man im Hessischen "Rippchen" nennt, was in Norddeutschland "Kassler" ist...
Dicke Rippen sind einfach nur die Kotlettknochen ohne Kotlett, also von dem Rippenstück wo naturgemäß nicht mehr genug Fleisch dran wächst, damit es noch ein Kotlett sein könnte sondern nur eine "Dicke Rippe".
War das jetzt verständlich?
Grüßle vom ritafisch!
Dicke Rippen sind einfach nur die Kotlettknochen ohne Kotlett, also von dem Rippenstück wo naturgemäß nicht mehr genug Fleisch dran wächst, damit es noch ein Kotlett sein könnte sondern nur eine "Dicke Rippe".
War das jetzt verständlich?
Grüßle vom ritafisch!
frankophil
sagt:
sagt: 12.12.2006 23:34
Hallo Ritafisch und Avelaria,
Danke für die Infos. Dicke Rippchen sind dann wohl doch Spare ribs oder wie wir einfach sagen würden, "Rippchen", ohne "dick". Bei Biggii klang das nur so, als wären das zwei verschiedene Dinge. Wieder was dazugelernt!
Danke für die Infos. Dicke Rippchen sind dann wohl doch Spare ribs oder wie wir einfach sagen würden, "Rippchen", ohne "dick". Bei Biggii klang das nur so, als wären das zwei verschiedene Dinge. Wieder was dazugelernt!
17.12.2006 16:15
Hallo Friesin,
soeben habe ich einen riesigen Topf Bremer bunte Finken gekocht.
Das bekommen meine Lieben wenn sie heute vom Weihnachtsmarkt kommen.
Da wir sowieso Eintopf- Fans sind wird auch dieses Gericht gut ankommen.
Mein "Geschmackstest" ist HMMMMMMMMMMMMMMM ausgefallen.
Meine Frage: woher kommt / oder was bedeutet der Name?
Liebe Grüsse
Laxhmi
soeben habe ich einen riesigen Topf Bremer bunte Finken gekocht.
Das bekommen meine Lieben wenn sie heute vom Weihnachtsmarkt kommen.
Da wir sowieso Eintopf- Fans sind wird auch dieses Gericht gut ankommen.
Mein "Geschmackstest" ist HMMMMMMMMMMMMMMM ausgefallen.
Meine Frage: woher kommt / oder was bedeutet der Name?
Liebe Grüsse
Laxhmi
22.12.2006 19:39
Hallo ihr Lieben!
Ich wundere mich die ganze Zeit, warum plötzlich so viele Kommentare für meine "bunten Finken".
Habe erst jetzt gesehen, dass es ja eine Empfehlung vom CK war, welche Ehre!!!
Nun, woher der Name "Bremer bunte Finken" kommt, kann ich auch nicht beantworten.
Es ist ein Rezept aus einem alten Kochbuch.
Vielleicht stammt es aus einer Bremer Familie, wer weiß.
Gibt dann noch eine 2. Ausführung, die heißt nur "Bunte Finken", wird dann mit geschnippelten grünen Bohnen, weißen Rübchen und
Zutaten wie oben auch, zubereitet.
Ich habe heute einen großen Topf davon gekocht, hatte 4 Sorten Bohnen (grüne Bohnen, weiße Bohnen, Wachsbohnen und große Bohnen) genommen. Dazu dicke Rippe und ein Stück Nackenfleisch und frische Mettwürste.
Nehme dann auch etwas Bohnenkraut dazu, aber nicht zu viel.
Wie ihr seht, ist es ein Gericht womit man nichts falsch machen kann, Hauptsache "bunt"!
Vielen Dank für eure Bewertung und weiterhin viel Spaß beim Nachkochen und Essen.
LG
Elly
Ich wundere mich die ganze Zeit, warum plötzlich so viele Kommentare für meine "bunten Finken".
Habe erst jetzt gesehen, dass es ja eine Empfehlung vom CK war, welche Ehre!!!
Nun, woher der Name "Bremer bunte Finken" kommt, kann ich auch nicht beantworten.
Es ist ein Rezept aus einem alten Kochbuch.
Vielleicht stammt es aus einer Bremer Familie, wer weiß.
Gibt dann noch eine 2. Ausführung, die heißt nur "Bunte Finken", wird dann mit geschnippelten grünen Bohnen, weißen Rübchen und
Zutaten wie oben auch, zubereitet.
Ich habe heute einen großen Topf davon gekocht, hatte 4 Sorten Bohnen (grüne Bohnen, weiße Bohnen, Wachsbohnen und große Bohnen) genommen. Dazu dicke Rippe und ein Stück Nackenfleisch und frische Mettwürste.
Nehme dann auch etwas Bohnenkraut dazu, aber nicht zu viel.
Wie ihr seht, ist es ein Gericht womit man nichts falsch machen kann, Hauptsache "bunt"!
Vielen Dank für eure Bewertung und weiterhin viel Spaß beim Nachkochen und Essen.
LG
Elly
sebastian.1985 
sagt:
sagt: 22.12.2006 21:46
Für die kalte Jahreszeit wunderbar. Ich bin begeistert :)
Gruss
Sebastian ( Commis de cuisine )
,, Arm ist nicht, wer wenig hat, sondern der, der nicht genug bekommen kann ´´
Gruss
Sebastian ( Commis de cuisine )
,, Arm ist nicht, wer wenig hat, sondern der, der nicht genug bekommen kann ´´
12.07.2007 06:52
Fürdie kalte Jahreszeit?
Es ist mitte Juli und saukalt.
Es gibt heue zum wiederholen Mal diesen immer wieder guten Eintopf.
Danke Elly
Es ist mitte Juli und saukalt.
Es gibt heue zum wiederholen Mal diesen immer wieder guten Eintopf.
Danke Elly
14.07.2007 08:38
wer hat meine gemopst?
14.07.2007 10:47
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Elly
Meine Schwiegermutter nimmt statt der Streuwürze ein Zweiglein Liebstöckel. Das solltest du mal probieren.
Gruß Mozzarella
Herta scheinen sie wirklich das TE geklaut zu haben
Reiner
Meine Schwiegermutter nimmt statt der Streuwürze ein Zweiglein Liebstöckel. Das solltest du mal probieren.
Gruß Mozzarella
Herta scheinen sie wirklich das TE geklaut zu haben
Reiner
sunny79de 
sagt:
sagt: 05.07.2008 11:34
Lecker, endlich ein Rezept für gepflückte Finken (so heißt es bei uns *gg*), da meine Oma leider dement ist und mir das Rezept nicht mehr nennen konnte.
Wir machen aber rote und gelbe Rüben rein...also zwei Sorten Möhren/Karotten, die man bei gut sortierten Bioläden bzw. Hofläden kaufen kann...und wir kochen Bauch und Speck und Kassler mit....dann kann sich jeder raussuchen, was er mag...meine Oma sucht auch immer die weißen Bohnen raus *gg*, weil sie die nicht mag (das weiß sie noch *grins*).
Danke für das Rezept und ich werd das bestimmt bald mal nachkochen !!!
lg aus Bremen von sunny.
Wir machen aber rote und gelbe Rüben rein...also zwei Sorten Möhren/Karotten, die man bei gut sortierten Bioläden bzw. Hofläden kaufen kann...und wir kochen Bauch und Speck und Kassler mit....dann kann sich jeder raussuchen, was er mag...meine Oma sucht auch immer die weißen Bohnen raus *gg*, weil sie die nicht mag (das weiß sie noch *grins*).
Danke für das Rezept und ich werd das bestimmt bald mal nachkochen !!!
lg aus Bremen von sunny.
feldkoch04
sagt:
sagt: 14.07.2008 14:24
Tolles Rezept. Hab ich letzte Woche für 100 Leute hochgerechnet und genau so gemacht. Bis auf wenige notorische Hülsenfrüchte-Verweigerer fanden alle, dass man das wieder mal machen kann. Ist in meine Rezeptsammlung aufgenommen.
Danke
Danke
14.07.2008 18:04
22.04.2010 12:42
moinmoin
Ich habe heute mal diesen Eintopf gekocht. Habe aber TK grüne Bohnen genommen. Das war ein sehr leckerer Eintopf.
Den wird es nun öfter mal geben.
LG weihnachtsmolly
Ich habe heute mal diesen Eintopf gekocht. Habe aber TK grüne Bohnen genommen. Das war ein sehr leckerer Eintopf.
Den wird es nun öfter mal geben.
LG weihnachtsmolly
29.11.2010 15:12
Habe das Rezept vor 2 Jahren hier entdeckt. Seitdem ist es unsere "Geburtstagssuppe", will heißen, die gibt es jedes Mal bei unseren Geburtstagsfeiern. Unsere Gäste freuen sich jedes Mal auf den leckeren Eintopf und bis jetzt ist noch nie was übrig geblieben.
Da mein Lebensgefährte aus Bremen stammt, ist die Suppe für ihn was ganz Besonderes.
Ich tue zusätzlich noch ein Stück Rindfleisch mit rein. Ob mit oder ohne Knochen hängt davon ab, was mir zuerst in unserer Kühltruhe in die Finger kommt.
Da mein Lebensgefährte aus Bremen stammt, ist die Suppe für ihn was ganz Besonderes.
Ich tue zusätzlich noch ein Stück Rindfleisch mit rein. Ob mit oder ohne Knochen hängt davon ab, was mir zuerst in unserer Kühltruhe in die Finger kommt.
02.12.2010 15:59
Hallo Eifelas,
freut mich, dass es euch und den Gästen so gut schmeckt.
Bringst mich auf die Idee, den Eintopf auch mal wieder zu kochen,
grad bei dieser Kälte schmeckt Eintopf wunderbar.
Ich halte es auch so wie du, was gerade noch im Hause ist an
Fleisch, wandert in denTopf.
Gepökelte dicke Rippe ist auch was Feines.
LG von der Küste
Friesin
freut mich, dass es euch und den Gästen so gut schmeckt.
Bringst mich auf die Idee, den Eintopf auch mal wieder zu kochen,
grad bei dieser Kälte schmeckt Eintopf wunderbar.
Ich halte es auch so wie du, was gerade noch im Hause ist an
Fleisch, wandert in denTopf.
Gepökelte dicke Rippe ist auch was Feines.
LG von der Küste
Friesin
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das ist mal ne´tolle Bohnensuppe ich stehe auf Eintöpfe.
Ich denke ich werde auch dicke Rippe verwenden ,mag ich lieber.
Gruß Uschi
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