Die Eier mit Zucker und Vanillezucker kurz anschlagen. 6 EL heißes Wasser dazugeben und 5 Minuten schaumig schlagen.
Das Mehl mit dem Kakao und Backpulver vermischen und vorsichtig mit dem Schneebesen von Hand unterheben.

Den Backofen auf 200° Grad vorheizen. Etwa 2/3 des Teiges auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und auf der ersten Schiene von unten etwa 15 Minuten backen.

Den restlichen Teig in eine mit Backpapier ausgelegte 24er Springform füllen und ebenfalls ca. 15 Minuten backen. Auskühlen lassen.

Für die Füllung Mascarpone mit Zucker und kaltem Kaffee aufschlagen. Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen und unterheben. Den runden Boden einmal durchschneiden, den einen Boden mit etwas Mokkacreme bestreichen und den Springformrand darum herum stellen. Die rechteckige Platte in 5 Längsstreifen schneiden, mit der Mokkacreme bestreichen (circa 5 EL für die Oberfläche zurückbehalten). Einen Streifen aufrollen, in die Mitte der runden Platte setzen, die übrigen spiralförmig herumwickeln, bis der Springformrand erreicht ist. Die restliche Creme darauf streichen und mit der zweiten Platte bedecken. Circa 4 Stunden kühl stellen.

Für den Überzug die Kuvertüre mit Öl zerlassen, auf ein Backblech gießen, fest werden lassen, Schokoraspel abschaben und in Rollen formen.

Die Torte mit Schokoladenglasur überziehen und mit Kakao bestäuben. Mit den Schokoraspeln und Rollen verzieren und mit Puderzucker bestäuben.