Henglein
Rama Cremefine
| Zwiebeln mit Käsesauce - Antipasti, Primi, Gemüsebeilage
Cipolline alla Fontina, ital. Aostatal -
| 1 kg | Zwiebel(n) /Perlzwiebeln, kleine |
| 10 g | Butter |
| 1 EL | Mehl |
| ½ Liter | Milch |
| 1 Prise | Nelke(n), gemahlen |
| 100 g | Käse, Greyerzer (gruyére), in dünnen Scheiben |
| 2 EL | Petersilie, gehackt |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
In einem großen Topf Salzwasser aufkochen, Zwiebeln hineingeben und mit milder Hitze 20 Minuten kochen. Abgießen und schälen, warm halten.
Die Butter in einer großen Pfanne zerlassen, Mehl hinzugeben, dabei ständig rühren, Milch nach und nach hinzugießen, ständig weiterrühren. Aufkochen und mit Nelken, Salz und Pfeffer würzen. Käse hinzugeben und schmelzen lassen, mit Petersilie abstreuen und verrühren. Über die Zwiebeln gießen und servieren.
Als Antipasti und Primi mit Brot servieren, oder als Gemüsebeilage
Die Butter in einer großen Pfanne zerlassen, Mehl hinzugeben, dabei ständig rühren, Milch nach und nach hinzugießen, ständig weiterrühren. Aufkochen und mit Nelken, Salz und Pfeffer würzen. Käse hinzugeben und schmelzen lassen, mit Petersilie abstreuen und verrühren. Über die Zwiebeln gießen und servieren.
Als Antipasti und Primi mit Brot servieren, oder als Gemüsebeilage
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heute gab's die Zwiebelchen als leckere Vorspeise.
Ich hatte mir erst 3 Stück auf den Teller gelegt, dann wurden doch 6 daraus.
Eine entkernte Chili hab ich noch mitlaufen lassen.
LG ernan
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