Den Reis in Salzwasser garen.
Währenddessen den Porree waschen und in dünne Ringe schneiden. Öl in einem Topf erhitzen und die Porreeringe kurz darin dünsten. Die Sahne dazugeben und erhitzen. Den entrindeten und in kleine Stücke geschnittenen Gorgonzola in die Sahne geben und unter rühren (Vorsicht, brennt gerne an!) schmelzen. Einen Schuss Weißwein (oder gerne auch 2) hinzugeben, aufkochen lassen und das Ganze mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Auf kleinster Stufe weiterköcheln lassen, dabei ab und zu umrühren, damit nichts am Topfboden anhaftet.

Die Putenschnitzel waschen, abtrocknen und mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch von beiden Seiten bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten anbraten.
Zusammen mit dem Reis und der Gorgonzolasauce auf Tellern anrichten und mit Petersilie garniert servieren.