Henglein
Rama Cremefine
| Apfel - Käse - Pfannenkuchen
glutenfrei
)
| 200 g | Frischkäse |
| 200 g | Magerquark |
| 2 | Ei(er) |
| 500 g | Milch |
| 150 g | Buchweizen, gemahlen |
| 150 g | Mais, mit gemahlen |
| 100 g | Amaranth, mit gemahlen |
| 100 g | Naturreis, mit gemahlen |
| 2 TL | Koriander, mit gemahlen ODER: |
| 1 | Zitrone(n), Saft davon |
| 120 g | Erdnüsse, blanchiert, gemahlen |
| 250 g | Zucker |
| 1 Tüte/n | Backpulver |
| 1 Prise | Salz |
| 3 | Äpfel, ca 450 g |
| Fett, zum Ausfetten der Pfanne und Deckel |
Zubereitung
Bratpfanne 28 Æ cm mit Deckel
Frischkäse, Quark, Ei verrühren, (evtl. Zitronensaft) Milch dazu,
alle trockenen Zutaten vermischen, langsam einrieseln lassen,
nun noch die Äpfel um den Griebsch rum raspeln, dazu geben und dann gut 5 min auf Mittelstufe rühren lassen.
In die eingefettete Bratpfanne gießen, Deckel schließen,
Herdplatte auf Stufe drei von 6 möglichen Stufen stellen, ca. 120 min backen, wer den Rand und Boden nicht braun haben möchte, dann Stufe zwei.
Ist die Oberfläche trocken, Pfanne schütteln, müsste sich jetzt gut bewegen der Kuchen, ein Brett über den Kuchen legen, die Pfanne umdrehen und entfernen, auskühlen lassen vorm Anschneiden.
Eigenes Rezept
Frischkäse, Quark, Ei verrühren, (evtl. Zitronensaft) Milch dazu,
alle trockenen Zutaten vermischen, langsam einrieseln lassen,
nun noch die Äpfel um den Griebsch rum raspeln, dazu geben und dann gut 5 min auf Mittelstufe rühren lassen.
In die eingefettete Bratpfanne gießen, Deckel schließen,
Herdplatte auf Stufe drei von 6 möglichen Stufen stellen, ca. 120 min backen, wer den Rand und Boden nicht braun haben möchte, dann Stufe zwei.
Ist die Oberfläche trocken, Pfanne schütteln, müsste sich jetzt gut bewegen der Kuchen, ein Brett über den Kuchen legen, die Pfanne umdrehen und entfernen, auskühlen lassen vorm Anschneiden.
Eigenes Rezept
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Kommentare anderer Nutzer
29.03.2009 19:25
Hallo der Mops
Ich versuche so viele wie möglich, Nährstoffe aller Art in jede Backware zu legen, gerade Amaranth hat fast in vielen Dingen mehr als Soja, außer-dem sorgt dieser noch für eine gewisse Saftigkeit,
müsste natürlich auch im Backofen gehen, ( meiner war gut 4 mon außer Betrieb,) daher eben die Bratpfanne,
Bitte bedenke
Da ich das Getreide + die Ölsaaten + Nüsse + Hülsenfrüchte erst kurz vor dem Gebrauch mahle, hat es eine andere Bindekraft ( + auch Geschmack ).
Wenn Ihr dagegen mit gekauften Mehlen arbeitet,
kann, muss aber nicht, das Ihr zu anderen Ergebnissen kommt, als hier beschrieben.
Mit freundlichen Grüßen
Hans
Ich versuche so viele wie möglich, Nährstoffe aller Art in jede Backware zu legen, gerade Amaranth hat fast in vielen Dingen mehr als Soja, außer-dem sorgt dieser noch für eine gewisse Saftigkeit,
müsste natürlich auch im Backofen gehen, ( meiner war gut 4 mon außer Betrieb,) daher eben die Bratpfanne,
Bitte bedenke
Da ich das Getreide + die Ölsaaten + Nüsse + Hülsenfrüchte erst kurz vor dem Gebrauch mahle, hat es eine andere Bindekraft ( + auch Geschmack ).
Wenn Ihr dagegen mit gekauften Mehlen arbeitet,
kann, muss aber nicht, das Ihr zu anderen Ergebnissen kommt, als hier beschrieben.
Mit freundlichen Grüßen
Hans
der_mops 
sagt:
sagt: 02.05.2009 14:25
Hallo.
Habe zugegebenermaßen ziemlich viel an meinen persönlichen Vorratsschrank angepasst. Insgesamt finde ich das Ergebnis aber sehr gelungen, habe das "Grundrezept" auch mit 4 Sternen bewertet, die allerdings momentan wegen des seltsamen Bewertungssystems als 3 erscheinen...
Besonders hat mir die Teigkonsistenz gefallen.
Im Ofen hat das Ganze bei mir eine gute halbe Stunde benötigt.
lg vom mops
Habe zugegebenermaßen ziemlich viel an meinen persönlichen Vorratsschrank angepasst. Insgesamt finde ich das Ergebnis aber sehr gelungen, habe das "Grundrezept" auch mit 4 Sternen bewertet, die allerdings momentan wegen des seltsamen Bewertungssystems als 3 erscheinen...
Besonders hat mir die Teigkonsistenz gefallen.
Im Ofen hat das Ganze bei mir eine gute halbe Stunde benötigt.
lg vom mops
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- Backbuch
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- sepp
- Pfannkuchen Variationen
- Kochen
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- Kuchen, süßes Brot
Ich finde, das hört sich glatt nach einem "nicht zu süßen, relativ gesunden, teigigen Frühstückskuchen" ganz nach meinem Geschmack an.
Aber kann ich da das gemahlene Getreide einfach durch gekauftes Mehl ersetzen (Mais und Buchweizen gäbs ja, Amaranth und Reismehl müsste ich mir aber extra anschaffen...)?
Und muss der Kuchen tatsächlich 120 Minuten auf dem Herd stehen? Geht das auch im Ofen?
Hm, ziemlich viele Fragen... ich denk, ich werds mal so oder so ausprobieren...
lg vom mops
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