Aus Milch, Puddingpulver, Speisestärke und den 8 El. Zucker einen Pudding kochen und etwas abkühlen lassen.
Zucker schmelzen und die gemahlenen Nüsse einrühren.
Karamellisieren lassen bis alles eine schöne braune Farbe hat und zur Seite stellen.
Sahne und Mascarpone in den Pudding einrühren.
Die karamellisierten Nüsse, bis auf 4 El., unterrühren.
In Schälchen abfüllen und kühl stellen.

Vor dem Servieren noch etwas mit den restlichen Nüssen ausgarnieren.