Erbsen und Möhren kurz in Salzwasser angaren, abgießen und mit den gegarten Linsen und den Walnusskernen mischen. Mit den Gewürzen abschmecken, abkühlen lassen und das rohe Ei unterrühren.
Eine Springform (28-30 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen, den Teig auswellen und hinein geben. Die Linsenmasse einfüllen, glatt streichen und bei 180° 20 min backen.

Als Gewürz könnte ich mir auch Curry, Kreuzkümmel o.ä. vorstellen. Man könnte auch noch eine halben Becher saure Sahne in die Füllung mischen.
Mit einem frischen Salat dazu ist der Linsenkuchen eine leckere Hauptmahlzeit, als Vorspeise reicht er für 8-10 Personen.