Henglein
Rama Cremefine
| Himbeer Risotto
)
| 200 g | Himbeeren, TK oder frisch |
| 100 g | Schokolade, weiß |
| 50 g | Zucker |
| 250 g | Reis (Risotto-) |
| 150 ml | Prosecco, oder Sekt |
| 1 Liter | Milch |
| 40 g | Butter |
| 30 g | Puderzucker |
| 2 EL | Himbeergeist |
Zubereitung
Die Himbeeren auftauen lassen. Die Schokolade fein hacken.
Den Zucker in einem Topf bei geringer Hitze langsam schmelzen, ohne ihn braun werden zu lassen. Den Reis zugeben und glasig schwitzen. Mit Prosecco ablöschen und unter ständigem Rühren einkochen, bis der Reis die meiste Flüssigkeit aufgenommen hat. ¼ l Milch zugießen, wieder unter ständigem Rühren einkochen. Den Vorgang mehrmals wiederholen, bis die Milch aufgebraucht ist. Der Reis sollte dann 20 Min gekocht haben.
Anschließend die Butter und Schokolade unterziehen, aufkochen lassen und vom Herd nehmen.
Von der Himbeeren 20 g beiseite stellen, die restlichen mit Puderzucker und Himbeergeist pürieren. Nun die Hälfte der ganzen Himbeeren unter das Risotto mischen. In schöne Gläser abwechselnd Reis und Himbeermark schichten und mit Himbeeren dekorieren.
Den Zucker in einem Topf bei geringer Hitze langsam schmelzen, ohne ihn braun werden zu lassen. Den Reis zugeben und glasig schwitzen. Mit Prosecco ablöschen und unter ständigem Rühren einkochen, bis der Reis die meiste Flüssigkeit aufgenommen hat. ¼ l Milch zugießen, wieder unter ständigem Rühren einkochen. Den Vorgang mehrmals wiederholen, bis die Milch aufgebraucht ist. Der Reis sollte dann 20 Min gekocht haben.
Anschließend die Butter und Schokolade unterziehen, aufkochen lassen und vom Herd nehmen.
Von der Himbeeren 20 g beiseite stellen, die restlichen mit Puderzucker und Himbeergeist pürieren. Nun die Hälfte der ganzen Himbeeren unter das Risotto mischen. In schöne Gläser abwechselnd Reis und Himbeermark schichten und mit Himbeeren dekorieren.
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Kommentare anderer Nutzer
urmelhelble 
sagt:
sagt: 16.07.2011 03:58
Bei "Risotto" denke ich eigentlich an was Warmes. Wie ist die Geschichte denn ursprünglich gedacht: als warm oder als gekühlt serviert?
lG, urmel
lG, urmel
29.09.2011 22:21
urmelhelble
sagt:
sagt: 30.09.2011 02:41
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danke für dieses supermega tolle Rezept! Ich könnt mich reinsetzen!
Habe die Hälfte für 2 Personen gemacht, reichte genau, man war pappsatt!
Die Himbeeren waren frisch aus dem Garten, statt Himbeergeist hab ich Barcadi Razz genommen und mangels Prosecco Sprite ;), hauptsache Kohlensäure.
Habe den Milchreis abkühlen lassen und das ganze noch in den Kühlschrank gestellt. Fazit: Super lecker und empfehlenswert, fand auch meine Mutter.
Ich hatte alles so schön angerichtet und wollte ein Foto machen, aber dann haben wir uns so gierig darüber her gemacht, dass es zu spät war ein Foto zu machen, naja es gibt bestimmt ein nächstes Ma(h)l! ;)
LG Mini-Gourmez
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