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Pikanter Maiskuchen
Proja - mein Lieblinsrezept, sls Vorspeise, Beilage zum Hauptgericht oder für kalte Platten
Zutaten
| 750 g | Maisgrieß |
| 150 g | Weizenmehl, 405 |
| 2 Pck. | Backpulver |
| 500 g | Natur-Joghurt |
| 200 ml | Öl |
| 6 | Ei(er) |
| 3 TL | Salz |
| 200 ml | Mineralwasser, mit Kohlensäure |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Alle Zutaten gut mischen und im großen, gefetteten Backblech ca. 40 Minuten auf 200 Grad/Heißluft/im vorgeheizten Backofen auf der unteren Schiene goldbraun backen.
Falls Sie ein kleineres Backblech nehmen, dauert es entsprechend länger.
Nach dem Backen in gewünschte Quadrate schneiden und warm oder kalt servieren.
Diese Proja ist das Grundrezept, es kann aber abgewandelt werden. Siehe mein Rezept "Pikanter Maiskuchen mit Käse und Spinat".
Dazu passt Pilzragout, Tzatziki, Frikadellen, serbische Bohnensuppe, Chili con Carne, oder zum Frühstück Naturjoghurt und Schinken.
Falls Sie ein kleineres Backblech nehmen, dauert es entsprechend länger.
Nach dem Backen in gewünschte Quadrate schneiden und warm oder kalt servieren.
Diese Proja ist das Grundrezept, es kann aber abgewandelt werden. Siehe mein Rezept "Pikanter Maiskuchen mit Käse und Spinat".
Dazu passt Pilzragout, Tzatziki, Frikadellen, serbische Bohnensuppe, Chili con Carne, oder zum Frühstück Naturjoghurt und Schinken.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo,
welchen Maisgriess nimmst du? Feiner Polenta?
Wie gross ist dein Blech? 20 x 30 cm oder 30 x 40 cm? Sind 2 Packungen Backpulver wirklich notwendig? Erscheint mir ein bisschen viel....
Glg elanda
welchen Maisgriess nimmst du? Feiner Polenta?
Wie gross ist dein Blech? 20 x 30 cm oder 30 x 40 cm? Sind 2 Packungen Backpulver wirklich notwendig? Erscheint mir ein bisschen viel....
Glg elanda
Halle liebe Elanda,
ich nehme Maisgries, steht auch im Rezept, du kannst auch Maismehl nehmen, der ist feiner, ich mags lieber mit Maisgries. 2 Backpulver für 750 g Maismehl und 150 g Mehl perfekt, dazu kommen ja noch die anderen Zutaten. Früher wurde PROJA in Serbien ganz ohne Backmittel mit Schmalz, Wasser und Salz gebacken. Du kannst es mal testen, mir ist die PROJA so zu hart. Ich liebe proja, du kannst auch die Variante mit Spinat mal testen, ist auch toll.
Viel Spass beim Backen.
LG Kataborita
ich nehme Maisgries, steht auch im Rezept, du kannst auch Maismehl nehmen, der ist feiner, ich mags lieber mit Maisgries. 2 Backpulver für 750 g Maismehl und 150 g Mehl perfekt, dazu kommen ja noch die anderen Zutaten. Früher wurde PROJA in Serbien ganz ohne Backmittel mit Schmalz, Wasser und Salz gebacken. Du kannst es mal testen, mir ist die PROJA so zu hart. Ich liebe proja, du kannst auch die Variante mit Spinat mal testen, ist auch toll.
Viel Spass beim Backen.
LG Kataborita
Hallo,
kann man den Kuchen auch süß backen??
Sieht nämlich aus wie der Maiskuchen, den die jugoslawische Oma einer Freundin vom mir immer gebacken hat und der soooo lecker war!!
lg
Julia2xs
kann man den Kuchen auch süß backen??
Sieht nämlich aus wie der Maiskuchen, den die jugoslawische Oma einer Freundin vom mir immer gebacken hat und der soooo lecker war!!
lg
Julia2xs
Hilfreicher Kommentar:
Ich kenn den Kuchen auch in süß......und denk schon seid Jahren daran zurück....fand den auch immer soooo lecker.Hab´s jetzt mal ausprobiert mit diesem Rezepet, hab das ganze erst mal auf 3 Personen umgerechnet, dann 100 g Zucker und ein Päckchen Vanillezucker und nur eine Prise Salz hinzugefügt.
Und es schmeckt wie damals!!!! Mhhhhhhh......lecker!!!!!
LG
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Julia, hallo Kathmandu,das ist toll, wie kreativ ihr seid, Maismehl und Gries ist der Hit und sehr variabel.
Sehr toll ich auch die Variante mit Spinat, testet es auch mal. Anstatt des Öls in diesem Rezept könnt ihr auch Frischkäse nehmen...
Viel Spass.
LG Kataborita
Tja, hier scheiden sich bei uns die Geister. Mir hat es geschmeckt, mein Mann gab erst mal keinen Kommentar dazu ab, unsere Älteste fand, es schmeckt wie versalzener Marmorkuchen, die Mittlere sagte dazu Lembasbrot (was wohl auch kein Kompliment war) und die Kleinste nagte etwas daran herrum und ist dann sehr schnell verschwunden.....ach ja trocken war auch noch eine Bemerkung dazu.
Werde es wohl nicht mehr machen, schade eigentlich, kann es mir zu einem Tomaten-Bohnentopf gut vorstellen, aber für mich allein?
Verwöhnete Bagage!!!
LG
Liane
Werde es wohl nicht mehr machen, schade eigentlich, kann es mir zu einem Tomaten-Bohnentopf gut vorstellen, aber für mich allein?
Verwöhnete Bagage!!!
LG
Liane
Hallo liebe Liane,
es tut mir leid, dass es deiner Familie so schlecht geschmeckt hat. Dabei ist zu beachten, dass Gaumen, die keinen Mais mögen, auch den Pikanten Maiskuchen nicht mögen werden und das ist eigentlich logisch. So kann man dafür nicht mein Rezept verantwortlich machen. Ich hatte in meinem Kochkurs - ich leite einen Kochkurs für Balkanküche - von den 9 Teilnehmern einen Herrn, der keinen Mais mag und auch den Maiskuchen nicht so toll fand wie die anderen Teilnehmer. Möglicherweise hat deine Familie auch den Namen "Kuchen" in der Bezeichnung missverstanden und einen süssen Kuchen erwartet?
Ich bin sehr daran interessiert Maisgries populärer zu machen, dieser ist sowohl in der Balkan als auch in der mediterranen Küche vertreten und er hat sehr viele Vorteile - gesund, schön und vielseitig.
Möglicherweise ist dir ein Versehen in der Abmessung der Zutaten passiert, da diese Proja saftig ist. Die schlechte Bewertung ist m.E. nicht realistisch. Gruss
Kataborita
es tut mir leid, dass es deiner Familie so schlecht geschmeckt hat. Dabei ist zu beachten, dass Gaumen, die keinen Mais mögen, auch den Pikanten Maiskuchen nicht mögen werden und das ist eigentlich logisch. So kann man dafür nicht mein Rezept verantwortlich machen. Ich hatte in meinem Kochkurs - ich leite einen Kochkurs für Balkanküche - von den 9 Teilnehmern einen Herrn, der keinen Mais mag und auch den Maiskuchen nicht so toll fand wie die anderen Teilnehmer. Möglicherweise hat deine Familie auch den Namen "Kuchen" in der Bezeichnung missverstanden und einen süssen Kuchen erwartet?
Ich bin sehr daran interessiert Maisgries populärer zu machen, dieser ist sowohl in der Balkan als auch in der mediterranen Küche vertreten und er hat sehr viele Vorteile - gesund, schön und vielseitig.
Möglicherweise ist dir ein Versehen in der Abmessung der Zutaten passiert, da diese Proja saftig ist. Die schlechte Bewertung ist m.E. nicht realistisch. Gruss
Kataborita
Lembasbrot ist eigentlich ein sehr großes Kompliment :-) Das ist das Brot das von Elben gebacken wird und eigentlich wunderbar schmeckt. Leider müssen Frodo und Sam in Herr der Ringe unterwegs ausschließlich Lembas essen, weshalb es Ihnen später zum Hals raushängt :-)
Ich versuch es heute mal aus, bin schon sehr gespannt...
Ich versuch es heute mal aus, bin schon sehr gespannt...
Leckere Proja, probiert mal das in der Variante mit Spinat oder Brennesseln...Gibt es unter meinen Rezepten zu finden.
Viele Grüsse Kataborita
Viele Grüsse Kataborita
hallo wollte mal fragen ob ich auch speisequark anstatt naturjoghurt benutzen kann da ich kein joghurt da habe......
Hilfreicher Kommentar:
Hallo liebe Lysann,du kannst jedes Milchprodukt nehmen, sollte aber Fettgehalt haben, sonst schmeckt es nicht. Falls du das nicht hast kannst du auch Öl und Milch nehmen, ist Geschmackssache. Ich nehme manchmal was ich gerade da habe. Es geht auch Fetakäse fein zerdrückt und Öl.
Viel Spass.
Gruß Kataborita
Hallo,
und vielen Dank für das leckere Rezept.
Ich habe es mit folgenden Zutaten gebacken:
375 g Maisgrieß
75 g Weizenmehl, 405
1 Pck. Backpulver
300 g Natur-Joghurt
90 ml Öl
4 Ei(er)
1,5 TL Salz
100 ml Wasser
100g Spinat
100g Feta
Es ist war sehr einfach den Kuchen zusammenzurühren und zu backen.
Sehr lecker schmeckt er zudem. Bei uns gab es ihn mit einer Suppe.
Schöne Grüße
Olivia
und vielen Dank für das leckere Rezept.
Ich habe es mit folgenden Zutaten gebacken:
375 g Maisgrieß
75 g Weizenmehl, 405
1 Pck. Backpulver
300 g Natur-Joghurt
90 ml Öl
4 Ei(er)
1,5 TL Salz
100 ml Wasser
100g Spinat
100g Feta
Es ist war sehr einfach den Kuchen zusammenzurühren und zu backen.
Sehr lecker schmeckt er zudem. Bei uns gab es ihn mit einer Suppe.
Schöne Grüße
Olivia
Liebe Olivia,
schön, dass dir mein Grundrezept gefallen hat. Die Variante mit Spinat habe ich bei FB hinterlegt. Danke für die nette Bewertung.
Viele Grüsse
Kataborita
schön, dass dir mein Grundrezept gefallen hat. Die Variante mit Spinat habe ich bei FB hinterlegt. Danke für die nette Bewertung.
Viele Grüsse
Kataborita
klasse!
heute habe ich vor lauter langeweile dieses rezept nachgebacken.
da wir nur zu zweit sind und keine kinder haben und ausserdem auf unsere "linie" achten müssen, habe ich die rezeptmenge auf 1 PERSON runter rechnen lassen. morgen essen wir den KUCHEN zu zweit zum frühstück.
da ich weder MINERALWASSER noch JOGUHRT im haus hatte, habe ich dafür MALZBIER und HÜTTENKÄSE genommen und dafür nur 10 ml ÖL. dazu habe ich noch eine grosse handvoll RÖSTZWIEBELN in den teig gemischt und oben auf den teig vor dem backen noch BUTTERMILCH gepinselt.
gerade ist er aus dem ofen gekommen. das ganze haus duftet jetzt total gut nach BRATEN (geiler geruch) :-)
bild habe ich schon hoch geladen. muss nur noch genehmigt werden.
Danke dir für dieses tolle rezept. das ist ja sowas von leicht zu machen und wenn er so schmeckt wie er duftet, dann wird das der hammer...
tschüss aus SCHWEINFURT vom DANIEL
heute habe ich vor lauter langeweile dieses rezept nachgebacken.
da wir nur zu zweit sind und keine kinder haben und ausserdem auf unsere "linie" achten müssen, habe ich die rezeptmenge auf 1 PERSON runter rechnen lassen. morgen essen wir den KUCHEN zu zweit zum frühstück.
da ich weder MINERALWASSER noch JOGUHRT im haus hatte, habe ich dafür MALZBIER und HÜTTENKÄSE genommen und dafür nur 10 ml ÖL. dazu habe ich noch eine grosse handvoll RÖSTZWIEBELN in den teig gemischt und oben auf den teig vor dem backen noch BUTTERMILCH gepinselt.
gerade ist er aus dem ofen gekommen. das ganze haus duftet jetzt total gut nach BRATEN (geiler geruch) :-)
bild habe ich schon hoch geladen. muss nur noch genehmigt werden.
Danke dir für dieses tolle rezept. das ist ja sowas von leicht zu machen und wenn er so schmeckt wie er duftet, dann wird das der hammer...
tschüss aus SCHWEINFURT vom DANIEL
Hallo motoclan,
danke für die nette Bewertung. Interessante Zutaten! Es ist einfach total vielseitig. Ich wünsche guten Appetit.
LG und noch einen schönen Sonntag.
Kataborita
danke für die nette Bewertung. Interessante Zutaten! Es ist einfach total vielseitig. Ich wünsche guten Appetit.
LG und noch einen schönen Sonntag.
Kataborita
Ich habe vorgestern den Teig nach dem Rezept gemacht und dann in zwei Schüsseln verteilt.
In die eine habe ich Zucker und Vanillezucker dazugetan, in die andere Spinat und Fetakäse gemischt. Da ich leider kein Backblech habe, habe ich die Süße Variante in einer Kuchen- und die herzhafte in einer Auflaufform gebacken.
Ich muss sagen, beide Varianten haben wirklich gut geschmeckt. Allerdings machen beide sehr schnell sehr satt, den süßen Kuchen haben wir nach nicht mehr als Nachtisch gegessen, weil das einfach zu viel war, sondern fürs Frühstück aufgehoben.
In der süßen Variante hat man den Jogurt gut durchgeschmeckt, hat daher schön frisch geschmeckt, allerdings habe ich keinen großen Unterschied zwischen dem Maismehl und anderen Mehl-Kuchen herausgeschmeckt.
Die herzhafte Variante ist ein bisschen klietschig geworden, also in der Mitte war er noch etwas maschig und nicht so kuchenartig, wie ich mir das vorgestellt hatte. Das kann natürlich einerseits am Spinat liegen, ich hatte aufgetauten Tiefkühlspinat genommen, und der hat natürlich auch von sich aus noch etwas Feuchtigkeit mehr, andererseits aber auch an der Auflaufform, da der Teig so höher war als auf einem Blech.
Zumindest die herzhafte Variante werde ich bestimmt nochmal machen!
In die eine habe ich Zucker und Vanillezucker dazugetan, in die andere Spinat und Fetakäse gemischt. Da ich leider kein Backblech habe, habe ich die Süße Variante in einer Kuchen- und die herzhafte in einer Auflaufform gebacken.
Ich muss sagen, beide Varianten haben wirklich gut geschmeckt. Allerdings machen beide sehr schnell sehr satt, den süßen Kuchen haben wir nach nicht mehr als Nachtisch gegessen, weil das einfach zu viel war, sondern fürs Frühstück aufgehoben.
In der süßen Variante hat man den Jogurt gut durchgeschmeckt, hat daher schön frisch geschmeckt, allerdings habe ich keinen großen Unterschied zwischen dem Maismehl und anderen Mehl-Kuchen herausgeschmeckt.
Die herzhafte Variante ist ein bisschen klietschig geworden, also in der Mitte war er noch etwas maschig und nicht so kuchenartig, wie ich mir das vorgestellt hatte. Das kann natürlich einerseits am Spinat liegen, ich hatte aufgetauten Tiefkühlspinat genommen, und der hat natürlich auch von sich aus noch etwas Feuchtigkeit mehr, andererseits aber auch an der Auflaufform, da der Teig so höher war als auf einem Blech.
Zumindest die herzhafte Variante werde ich bestimmt nochmal machen!
Hallo liebe Berlinstardust,
du hast nicht nach meinem Rezept gearbeitet. Die Variante mit Spinat habe ich ebenfalls in einem mehrfach erprobten Rezept bei CK beschrieben: http://www.chefkoch.de/rezepte/1329371237785894/Pikanter-Maiskuchen-mit-Kaese-und-Spinat.html. Probiere die Variante mal aus, das gelingt und bleibt nicht matschig.
Die süsse Variante habe ich nie getestet ich stelle mir den starken Maisgeschmack als süße Variante nicht passend vor.
Es freut mich jedoch, daß dieses Rezept so oft als Basis für Kreative Köche verwendet wird.
LG Kataborita
du hast nicht nach meinem Rezept gearbeitet. Die Variante mit Spinat habe ich ebenfalls in einem mehrfach erprobten Rezept bei CK beschrieben: http://www.chefkoch.de/rezepte/1329371237785894/Pikanter-Maiskuchen-mit-Kaese-und-Spinat.html. Probiere die Variante mal aus, das gelingt und bleibt nicht matschig.
Die süsse Variante habe ich nie getestet ich stelle mir den starken Maisgeschmack als süße Variante nicht passend vor.
Es freut mich jedoch, daß dieses Rezept so oft als Basis für Kreative Köche verwendet wird.
LG Kataborita
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elanda
31.03.2009 00:14 Uhr