Olivenöl in einem breiten Topf erwärmen und die Knoblauchscheiben darin erwärmen, aber nicht bräunen.
Lorbeerblätter und Champignons zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und etwa 10 Minuten im geschlossenen Topf schmoren. Abschmecken.

Gut gekühlt, mit Petersilie verziert oder auf einem Salatblatt, als Vorspeise oder zum kalten Buffet servieren.

Für diese Vorspeise, die sich gut vorbereiten lässt und ein bis zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden kann, eigenen sich am besten kleine, gleich große Champignons.

Falls ein Rest übrig bleibt: Hacken und damit eine Tomaten- oder Bratensoße würzen.