Henglein
Rama Cremefine
| Hühnerfrikassee super lecker
ohne Mehlschwitze, mit Gemüse gebunden
| 2 | Hühnerbrüste, mit Haut und Knochen |
| ½ Knolle/n | Sellerie |
| 2 | Möhre(n) |
| 1 Stange/n | Porree |
| 1 | Zwiebel(n), mit Haut |
| 200 ml | Sahne |
| 350 ml | Weißwein, trocken |
| 1 EL | Butterschmalz |
| Pfeffer | |
| Salz | |
| Chilipulver | |
| Zitronensaft | |
| 1 Dose | Erbsen |
| 1 Glas | Spargel |
| 300 g | Champignons |
Zubereitung
Suppengemüse in Butterschmalz anschwitzen, die beiden Hühnerbrüste dazugeben und mit Weißwein ablöschen. Wasser angießen bis alles bedeckt ist und bei kleiner Flamme ca. 60 Min. vor sich hin simmern lassen.
Die beiden Hühnerbrüste aus dem Sud nehmen, Haut und Knochen entfernen und Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
Die ausgekochte Zwiebel aus dem Sud nehmen und die braune Schale entfernen. Das Gemüse mit dem Pürierstab pürieren, Sahne angießen und die Soße auf die gewünschte Konsistenz einkochen lassen. Mit Pfeffer, Salz, Chilipulver und Zitrone abschmecken.
Nun die geputzten Champignons in die Soße geben und ca. 10 Min ziehen lassen, den Stangenspargel in Stücke schneiden und mit dem Hühnerfleisch und den abgegossenen Erbsen in der Soße erwärmen.
Als Beilage esse ich Reis dazu.
Die beiden Hühnerbrüste aus dem Sud nehmen, Haut und Knochen entfernen und Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
Die ausgekochte Zwiebel aus dem Sud nehmen und die braune Schale entfernen. Das Gemüse mit dem Pürierstab pürieren, Sahne angießen und die Soße auf die gewünschte Konsistenz einkochen lassen. Mit Pfeffer, Salz, Chilipulver und Zitrone abschmecken.
Nun die geputzten Champignons in die Soße geben und ca. 10 Min ziehen lassen, den Stangenspargel in Stücke schneiden und mit dem Hühnerfleisch und den abgegossenen Erbsen in der Soße erwärmen.
Als Beilage esse ich Reis dazu.
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