Die Bandnudeln in Salzwasser in 10-12 Minuten bissfest kochen. Danach das Crème fraiche mit Mascarpone oder gut ausgedrücktem Quark verrühren. Dann den Knoblauch schälen und durch die Presse hineindrücken. Den Gorgonzola mit einer Gabel zerdrücken, ebenfalls zufügen und unter ständigem Rühren erhitzen, bis er geschmolzen ist. Danach kräftig pfeffern. Kräuter abbrausen, trocken tupfen, zerkleinern und in die Käsesauce rühren. Die fertig gekochten Nudeln in einem Sieb abtropfen lassen, mit der Sauce vermischen und mit der entkernten und fein gewürfelten Pfefferschote bestreuen.