Henglein
Rama Cremefine
| Ungarischer Kartoffeltopf
mit Speck, Tomaten und Paprika
| 125 g | Speck, durchwachsen, geräuchert |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 1 kg | Kartoffel(n) |
| 2 EL | Öl |
| 300 ml | Gemüsebrühe |
| 1 Dose | Tomate(n), geschälte, 825 ml |
| 2 g | Paprikaschote(n), grün |
| 2 TL, gestr. | Majoran |
| 2 TL | Paprikapulver, rosenscharf |
| Kümmelpulver | |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
Speck in Streifen schneiden, Zwiebeln würfeln. Kartoffeln schälen, waschen und in ca. 2 cm große Stücke schneiden.
Speck im heißen Öl anbraten, Zwiebel dazugeben und glasig werden lassen. Kartoffeln kurz mit braten, dann die Brühe dazu gießen und die Tomaten mit dem Saft unterrühren. Tomaten etwas zerkleinern. Alles aufkochen.
Paprikaschoten putzen, waschen und in schmale Streifen schneiden. Dazu geben, alles noch ca 20 Minuten köcheln. Mit Majoran, Paprikapulver, Kümmel, Salz und Pfeffer würzen. Noch ca 10 Minuten garen und zum Schluss erneut mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Speck im heißen Öl anbraten, Zwiebel dazugeben und glasig werden lassen. Kartoffeln kurz mit braten, dann die Brühe dazu gießen und die Tomaten mit dem Saft unterrühren. Tomaten etwas zerkleinern. Alles aufkochen.
Paprikaschoten putzen, waschen und in schmale Streifen schneiden. Dazu geben, alles noch ca 20 Minuten köcheln. Mit Majoran, Paprikapulver, Kümmel, Salz und Pfeffer würzen. Noch ca 10 Minuten garen und zum Schluss erneut mit Pfeffer und Salz abschmecken.
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