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Wein - Hollandaise

4	Eigelb
8 EL	Weißwein
200 g	Butter
1 EL	Zitronensaft
1 Prise	Zucker
	Salz und Pfeffer

Zubereitung

Eigelb mit Weißwein verrühren, im Wasserbad schaumig schlagen. Butter schmelzen und langsam unter ständigem Weiterrühren zur Eicreme geben. Die Soße mit Zitronensaft, Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken.

Arbeitszeit:	ca. 15 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	06.03.09
Rezept-Statistiken:	2.417 (333)* gelesen 10 (1)* gespeichert 72 (12)* gedruckt 0 (0)* verschickt * nur in diesem Monat