Cevapcici

mit Lammhack für echten Geschmack

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Zutaten

500 g	Hackfleisch vom Lamm
500 g	Hackfleisch vom Rind
4 m.-große	Zwiebel(n)
1 Bund	Petersilie
5	Knoblauchzehe(n)
5 EL	Olivenöl
2 EL, gest.	Salz
1 ¹/₂ TL	Paprikapulver, scharf
etwas	Mehl
	Rapsöl oder Sonnenblumenöl

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Zwiebeln und Knoblauch sehr klein schneiden, ich mache dies ganz schnell mit dem Mixer. Die Petersilie hacken.

Das Hackfleisch mit Zwiebeln und Knoblauch, Petersilie, Öl, Salz und Paprikapulver mit der Hand gut vermischen. Den Fleischteig kurz ruhen lassen und dann 5 cm lange Röllchen daraus formen. Die rohen Cevapcici in Mehl rollen und 30 Minuten ruhen lassen, sonst zerfallen Sie beim Braten.

Rapsöl oder Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und die Röllchen darin rasch rundherum braun braten. Nur kurz braten und schnell wenden, sonst werden Sie trocken.

Als Beilage kann ich Djuwetsch Reis empfehlen oder Pommes und Salat.

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