Zuerst den Kartoffelbrei zubereiten, entweder nach Packungsangabe oder frisch aus Salz- oder Pellkartoffeln selbst machen (genügend Rezepte hier in der Datenbank). Erst mal zur Seite stellen.

Mehl, Backpulver, Quark, Öl, Milch und 1 Prise Salz vermischen und gut verkneten. Ca. 10-15 Minuten stehen lassen.
Zwischenzeitlich Tomaten und Paprika waschen. Tomaten halbieren und die Paprikaschote in dünne Streifen schneiden. Die Brokkoliröschen halbieren, große Röschen vierteln und in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten kochen. Der Brokkoli sollte noch bissfest bleiben!
Den Quark-Öl-Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und zwar ca. 4-5mm dick. Mit einer Ausstechform (Rund oder Blümchenform, oder was auch immer ihr wollt, schön aussieht und funktioniert!) ca. 6-7cm große Kreise ausstechen. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und zuerst mit Kartoffelbrei bestreichen. Dann mit dem Gemüse belegen, mit den Gewürzen würzen und zum Schluss den Käse drüber streuen.
In den vorgeheizten Backofen schieben und ca. 20 Minuten backen.

Temperatur:
Umluft/Heißluft: 225°C für 5 Minuten, dann für die restliche Backzeit auf 200°C runterdrehen.
Ober-/Unterhitze: Ca. 200°C, je nach Ofen!

Anmerkung:
Die Butter kann aus dem Kartoffelbrei natürlich herausgelassen werden, wer auf die schlanke Linie achten will! Auch kann das Gemüse variiert werden und nach eigenem Geschmack ausgesucht werden.