Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.

Den Wein mit dem Zucker erwärmen bis sich der Zucker gelöst hat (Nicht kochen). Die ausgedrückte Gelatine darin auflösen.

Die Erdbeeren waschen und in Viertel teilen (evtl. noch etwas zuckern). Die Erdbeeren nun in eine Kastenform geben und vorsichtig den Wein darüber gießen und das Ganze über Nacht nun fest werden lassen.

Um die Terrine aus der Form zu lösen, diese kurz in heißes Wasser tauchen und anschließend auf eine Platte stürzen!

Die Terrine in 12 Scheiben schneiden und anrichten!

Diese Terrine ist sehr kombinierbar, entweder man serviert sie mit einer feinen Vanillesoße oder mit einer Kugel Eis, ganz wie beliebt!