Chicoree - Tomaten - Salat

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Zutaten

4 kleine Chicoree
Tomate(n)
2 kleine Zwiebel(n)
2 EL Essig
4 EL Öl
1/2 Bund Petersilie
  Salz
  Pfeffer, weiß
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: ca. 130 kcal

Chicoree putzen, waschen und am unteren Ende mit einem spitzen Messer den bitteren Kern keilförmig herausschneiden. Nun den Kolben der Länge nach halbieren und in Stücke schneiden. Tomaten waschen, kreuzweise einschneiden, überbrühen, enthäuten und entkernen. Achteln und mit den Chicoreestücken mischen.
Zwiebeln schälen und fein würfeln. Aus Essig und Öl eine Marinade bereiten. Petersilie waschen, fein hacken und unter die Marinade mischen. Mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken und zum Schluss die Zwiebelwürfel zufügen. Über das vorbereitete Gemüse gießen.

Kommentare anderer Nutzer


senta66

24.09.2011 04:26 Uhr

Das Rezept klingt sehr gut...
...aber muss man denn die Tomaten wirklich häuten?

Nordi87

25.09.2011 21:00 Uhr

Nein muss man nicht, kann man machen wie man möchte

Denelu

27.01.2014 20:09 Uhr

Hallo Nordi87!

Ein sehr gutes Salatrezept, vielen Dank! Es war schnell gemacht (die Tomaten habe ich nicht gehäutet, dann hat alles mehr Biss) und schmeckte uns sehr gut! Wird gerne wieder zubereitet :)

Viele Grüsse,
Denelu

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