Die Sahne mit dem Vanillinzucker in einem kleinen Topf aufkochen lassen. Die Kuvertüre und die Butter in der heißen Sahne schmelzen und die Mischung 4-5 Stunden kalt stellen.

Anschließend cremig aufschlagen und in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. In je eine Pralinenkapsel eine Mandel setzen und die Creme darauf spritzen. Nach Belieben mit gemahlenen Mandeln, Haselnüssen oder Kokosraspeln bestreuen.

Kühl aufbewahren.