Weiße Honigwaffeln

Aus dem Eiweiß einen festen Eischnee zubereiten, den Puderzucker hineinsieben, den erwärmten Honig dazugeben und alles zusammen über Wasserdampf rühren, bis die Masse fest wird (etwa wie die Eiweißmasse von den Schaumküssen).
Abkühlen lassen und die gehackten Nüsse und klein geschnittenen Geleebonbons hineingeben und vermischen.
Mit dieser Masse eine ca. 30x40cm große Waffelplatte bestreichen, diese gibt es in türkischen Geschäften zu kaufen mit je 4 oder 5 Stück in einer Packung. Die Seite mit dem größeren Profil bestreichen, damit die Hohlräume die Masse auffangen können. Nun die zweite Waffelplatte (mit dem größeren Profil nach unten) darüber legen und leicht andrücken.
Die obere Platte sollte mit einem Gegenstand mehrere Stunden beschwert werden, damit sich die Masse mit den beiden Waffelplatten gut zusammenfügt, aber aufpassen, dass die Eiweißmasse an den Seiten nicht herausfließt.

Nach dem vollständigen Erkalten und Festwerden kleinere Stangen schneiden.