Das Gemüse waschen, putzen und in kleine Scheiben schneiden, die Kohlrabi in kleinere Stückchen.
Die Zwiebeln im Gänsebräter auf dem Herd mit dem Öl andünsten und die jeweils in 4 Stücke geschnittenen Koteletts hinzugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und unter Zugabe von ein paar Löffeln Wasser ca. 20 Minuten dünsten.
Danach das in Scheiben geschnittene Gemüse hinzufügen und ca. 5 Minuten mitdünsten, den Reis dazugeben und gut umrühren.
Den Gänsebräter in den auf 200 Grad Heißluft vorgewärmten Ofen, untere Einschubhöhe, legen und den Djuvec mit der klaren Brühe übergießen. Den Djuvec ca. 45 Minuten, bis die Flüssigkeit von dem Reis aufgesogen wird, braten und heiß servieren, kann aber auch mit dem Gänsebräterdeckel abgedeckt kurz warm gehalten werden.

Dazu schmeckt frisches Weißbrot und grüner Salat.

Anstatt der Schweinekoteletts kann auch anderes saftiges Fleisch verwendet werden.