Aus dem Mehl und Zutaten einen Hefeteig herstellen und nach dem ersten Aufgehen, am warmen Ort ca. 1 Stunde, etwa 1 fingerdick rechteckig ausrollen, mit der Hälfte /125 g/ der weichen Butter bestreichen und längs eng aufrollen.
Bei dieser Menge teile ich den Teig in zwei Teile und rolle ihn dann einen nach dem andere aus, damit die Scheiben nicht zu groß werden.
Dann mit einem spitzen Messer ca. 2-3 cm breite Scheiben schneiden, diese von der einen Querseite in den Rest der inzwischen aufgelösten Butter tunken und aufrecht in ein großes, rundes, eingefettetes Blech schön nebeneinander schichten, so, dass die in Butter getunkte Seite auf der Rückseite der vorher eingelegten Scheibe anliegt. Es soll am Ende aussehen wie eine Rose oder Blume, noch mal ca. 30 Minuten abgedeckt ruhen lassen.

Danach mit Ei - Sahne - Gemisch bestreichen und mit Sesam oder Kümmel bestreuen und ca. 1 Stunde goldgelb backen - Heißluft 180 Grad untere Einschiebehöhe.
Das Blech sollte aus einem Stück gegossen sein, damit die Butter beim Backen nicht rausfließen kann. Nach dem Backen können die einzelnen Scheiben schön einzeln gelöst werden.