Aus Mehl, Zucker, Ei und Butter einen Mürbteig herstellen, kühl stellen. Auf knapp der Hälfte eines mit Papier ausgelegtem Blech ausrollen. Dünn mit verrührter Marmelade bestreichen. Zerpflücktes Marzipan mit Butter schaumig rühren. Eier nach und nach unterrühren. Mehl und Backpulver kurz untermischen. Masse auf dem Teigboden verstreichen. Bei 180 Grad ca. 20-30 min backen (Stäbchenprobe machen!)
Nach Belieben das ausgekühlte Gebäck dünn mit verrührter Marmelade bestreichen, mit dünn ausgerolltem, evtl. eingefärbtem Marzipan belegen, in beliebig große Schnitten schneiden und die Schnittkanten in flüssige Schokolade tauchen. Ergibt einen wunderbar saftigen, lockeren Mandelkuchen, der sich gut verpackt lange hält.