Henglein
Rama Cremefine
| Rubin - Plätzchen
schmecken nicht nur zu Weihnachten
| 250 g | Mehl |
| 1 TL, gestr. | Backpulver |
| 175 g | Zucker |
| 1 Pkt. | Vanillezucker |
| 1 m.-großes | Ei(er) |
| 150 g | Haselnüsse, gemahlene |
| 1 Prise | Salz |
| 125 g | Butter |
| 150 g | Marmelade, (Waldbeermarmelade) oder Gelee |
| etwas | Puderzucker |
Zubereitung
Das Mehl mit Backpulver, Zucker, Vanillezucker, Ei, Nüssen, Salz und der Butter in Flöckchen zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig dann in Alufolie einwickeln und 30-60 Minuten kalt stellen.
Danach aus dem Teig ca. 40 walnussgroße Kugeln formen, in die Mitte jeweils eine Vertiefung drücken, zum Beispiel mit einem Kochlöffelstiel. Die Marmelade oder das Gelee erwärmen und jeweils etwas in die Vertiefungen füllen. Die Plätzchen auf 2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche setzen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze oder Umluft 175°C 12-15 Minuten backen. Heraus nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Wer mag, kann noch etwas Puderzucker auf die Plätzchen stäuben.
Danach aus dem Teig ca. 40 walnussgroße Kugeln formen, in die Mitte jeweils eine Vertiefung drücken, zum Beispiel mit einem Kochlöffelstiel. Die Marmelade oder das Gelee erwärmen und jeweils etwas in die Vertiefungen füllen. Die Plätzchen auf 2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche setzen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze oder Umluft 175°C 12-15 Minuten backen. Heraus nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Wer mag, kann noch etwas Puderzucker auf die Plätzchen stäuben.
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Kommentare anderer Nutzer
michaela1964 
sagt:
sagt: 15.11.2011 10:46
Freut mich das Dir die Rubin Plätzchen genau so gut schmecken wie meiner Familie.
Klebrig war der Teig noch nie.Knete beim nächsten mal etwas mehr Mehl mit unter und dann muß der Teig unbedingt in den Kühlschrank.Geht auch über Nacht.Dann die Kugeln zügig formen damit die Butter nicht allzu lange in der Hand ist und wieder weich wird.
Viele Grüße
Michaela
Klebrig war der Teig noch nie.Knete beim nächsten mal etwas mehr Mehl mit unter und dann muß der Teig unbedingt in den Kühlschrank.Geht auch über Nacht.Dann die Kugeln zügig formen damit die Butter nicht allzu lange in der Hand ist und wieder weich wird.
Viele Grüße
Michaela
Ich habe mal dein Rezept ausprobiert, ich fand dass die Plätzchen echt Super schmecken und dann noch einfach zu machen sind!
Statt Waldbeer Marmelade habe ich aber Erdbeer Marmelade genommen und dies scheckte auch sehr Gut .
Dankeschön für das tolle Rezept :)
Und eine Frage hätte ich noch ist das normal das der Teig so klebrig war ?
Liebe Grüße, Mimeey
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