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Mandarinen - Kokos - Muffins

Zutaten

200 g Mehl, gesiebtes
2 TL, gestr. Backpulver
150 g Puderzucker, gesiebter
50 g Kokosraspel
1 Prise Orange(n) - Schale, abgeriebene
Ei(er)
125 ml Öl
200 ml Mineralwasser, sprudelnd
1 kl. Dose/n Mandarine(n)
Portionen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 35 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Alle Zutaten mit einem Rührlöffel oder einer Gabel kurz verrühren bis eine einheitliche Masse entstanden ist. Den Teig in Muffin - Papierförmchen oder eine gefettete Muffinform für 12 Stück geben, mit den Mandarinen belegen und bei 180 Grad (vorgeheizt) ca. 20-25 Minuten backen.
Tipp: Statt des Wassers kann man auch Fanta Orange (oder ein anderes) nehmen, dann aber den Zucker reduzieren auf ca. die Hälfte, sonst wird es zu süß.

Kommentare anderer Nutzer


katjajulie

05.12.2003 21:56 Uhr

Leider hab ich diese Muffins nicht in einem Teil aus der Form bekommen - schmecken aber wirklich gut. Gibt´s vielleicht nen Trick, wie ich die Muffins besser aus der Form bekomme?

LG!
Katja

christine123

22.03.2004 20:19 Uhr

Hallo,

ich lege bei jedem Muffinrezept immer erst Papierförmchen in die Form, somit hatte ich das Problem nie.

Grüße

Christine

sonnenblume380

27.04.2004 14:10 Uhr

Hallo!

Ich habe die Muffins gestern abend gebacken.
Sie sind super locker und fruchtig.
Lecker!

LG
Simone

mausi1985

08.08.2004 20:53 Uhr

Hallo,

ich kann nur eins zu diesen Muffins sagen: "EIN TRAUM". Sie sind super locker und schön fruchtig geworden. Habe ein paar Muffins nach den Mandarinen noch mit ein paar Kokosraspeln bestreut.
Vielen Dank christine für dieses tolle Muffinsrezept.

Lieben Gruß, mausi

christine123

23.08.2004 14:27 Uhr

Freut mich, dass mein Rezept so gut ankommt. Vielen Dank auch an mausi für das Bild!!

Liebe Grüße

Christine

puzzelchen

01.10.2004 09:25 Uhr

Hallo
die Muffins schmecken sehr gut. Bei mir sind sie leider gleich wieder in sich eingefallen, wie kann ich das das nächste Mal vermeiden? Bin Anfängerin in Muffinbacken...

Dezemberwind

02.10.2004 10:51 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Hallo,

habe die Muffins vorhin gebacken, leider hatte ich keine Mandarinen mehr und habe deshalb Ananasstückchen genommen.

Gekostet haben wir auch schon...hmmmm...superlecker !!!

Danke für das Rezept und liebe Grüße

Ingrid

Tippolina

29.10.2004 13:28 Uhr

Hallo,
habe sie eben gebacken. Leider sind sie auch bei mir nicht richtig gut aus der Form gegangen. Ist mir eigentlich noch nie passiert. Werd mir wieder Papierförmchen zulegen. Einen hab ich gleich probiert (der ist mir zerfallen) und ich muss sagen: superlecker! Danke fürs Rezept!
Gruß Tippolina

reddog02

20.02.2005 08:46 Uhr

Hallo,
ich habe sie zum Kindergeburtstag gebacken und sind super angekommen. Toll einfaches Rezept, auch weil man nicht mal einen Mixer braucht.
lg
reddog02

Chrissy79

25.02.2005 20:25 Uhr

Habe diese Muffins heute auch probieren dürfen und muss sagen, dass diese total lecker sind! Locker fluffig und total fruchtig!

seahorse

27.02.2005 21:35 Uhr

Hallo!

Bin heute abend durch Zufall auf dieses Rezept gestossen und da ich Appetit drauf bekommen habe, hab ich sie prompt ausprobiert.
Super schnell zubereitet und gebacken! Kaum dass sie ausgekühlt waren haben wir sie probiert, LECKER!!
Von den 12 sind nun nur noch 4 Stück übrig... :-)
Die wird´s öfter geben!!

VG,
Seahorse

duessi7

06.03.2005 22:08 Uhr

sooo lecker! habe gerade den ersten probiert, noch leicht warm, und überlege, ob ich jetzt weiter futtere oder doch den arbeitskollegen für morgen was übrig lasse.

steffi

RealLexilla

07.04.2005 13:37 Uhr

klingt ja super easy und schnell - da ich heute abend noch 8 bleche backen muß - werd ich mich mal drauf verlassen und 4 davon mit diesem rezept probieren. meld mich dann ;-)

RealLexilla

11.04.2005 16:18 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

war super - schnellere muffins hab ich noch nicht gemacht!!! hab aber statt wasser orangen-limo genommen, war nur leider light, daher hätte ich den zucker wohl doch nicht halbieren müssen. hat aber allen geschmeckt, fanden es toll, dass sie nicht so süss waren.

miawallace22

12.05.2005 06:42 Uhr

hab ich gestern in abgewandelter form - mit annanas anstatt mandarinen getestet. waren echt extrem lecker und geht total schnell. SUPI REZEPT!

aerdna0202

23.05.2005 16:53 Uhr

Ich habe dieses Rezept gestern ausprobiert......ich muss sagen, einfach lecker. Schnell und unkompliziert, so mag ich es und die Kokos-Note, einfach ein Gedicht.........sehr zu empfehlen!!!!!

Achtung....unbedingt Backform im Auge behalten.....meine muss ein Loch haben.....drei waren schon weg, bevor sie überhaupt kalt werden konnten ;-)))))!

Gruß aerdna

redne2

30.05.2005 17:34 Uhr

Eigentlich habe ich nach Rezepten für das nächste Wochenende gesucht, aber dieses Muffin Rezept hört sich schon so lecker an, das ich mal so schnell neben dem Chefkoch-Surfen ein Blech gebacken habe. Also 1. super einfach; 2. total schnell gemacht; und 3. so lecker das Suchtgefahr besteht. Da ich keinen Puderzucker im Haus hatte, habe ich die Hälfte normalen Zucker genommen und erst mit dem Ei verquirlt , dann auch Fanta und oben drauf Ananas. Mit dem köstlichen Duft habe ich es sogar geschafft 3 13jährige von ihrem PC weg zulocken. Ein ganz dickes Danke für dieses Rezept das gibt es nun öfters bei uns.

888guido

17.10.2005 20:54 Uhr

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Super lecker!
Zuerst habe ich die Variante mit Fanta probiert. War OK, aber der künstliche Limonadengeschmack kam mir zu stark durch - trifft vielleicht eher den kindlichen Geschmack.
Beim zweiten mal habe ich die Fanta weggelassen. Leider gabs im Supermarkt keine Bio-Orangen für die geriebene Orangenschale. Daher bin ich auf Orangenzucker ausgewichen - Oetker Finesse Orangenfrucht, wenns erlaubt ist - absolut göttlich! Habe viele Komplimente für meine Backkünste bekommen (für einen Kreis von ca. 20 Personen gebacken).

888guido

17.10.2005 20:56 Uhr

Ups - noch was vergessen!
Einen Teil des Mineralwassers habe ich durch den Saft einer halben Orange ersetzt.

fraumortensen

10.11.2005 19:35 Uhr

so schnell, so einfach und so lecker.
Vielen Dank für das Rezept

bidiru

13.11.2005 17:29 Uhr

Hallo,

habe die Muffins heute mittag gebacken und sie sind schon alle auf. Sie schmecken sehr lecker.
Vielen Dank für das Rezept.

Viele Grüße
bidiru

Eisibär

15.11.2005 12:41 Uhr

Hallo,

kann nur sagen, echt klasse!
Ich habe allerdings weniger Wasser genommen, da der Teig sonst zu flüssig geworden wäre.

LG Eisibär

neunie

11.02.2006 13:31 Uhr

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Hallo,

das ist wirklich der beste und einfachste Muffinteig, den ich kenne. Man kann das wirklich mit jedem anderen Obst machen und selbst als Kuchen hat es wunderbar geklappt!!!

Da der Teig wirklich sehr luftig und leicht ist, habe ich noch eine Tipp für Euch, fettet die Muffinform gut ein und stellt sie in den Kühlschrank. Dann gehen sie ganz leicht aus der Form raus. Das mache ich übrigens bei allen Muffins so, den Tipp habe ich aus nem sehr guten Muffin-Backbuch.

Lieben Gruß und Guten Appetit,
Neunie

;o)))

claudiii22

28.02.2006 22:23 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

hab die muffins auch schon ausprobiert und sie sind seeeeeeehr gut geworden!
ich habe allerdings statt den 200 ml mineralwasser - eine mischung auf orangensaft mit fruchtfleisch und mineralwasser verwendet und im endeffekt dann nur 100 ml gebraucht, da der teig sonst zu flüssig geworden wäre! außerdem hab ich noch ein paar kokosstreusel drüber gegeben, damits noch besser ausschaut!
werd die muffins sicher öfters machen!

madeleine16

18.05.2006 19:20 Uhr

Hallole.

Das ist Rezept ist super super klasse. Das waren bis jetzt die besten Muffins die ich gebacken habe. Ein kleiner Tip von mir. Wenn man keine Orangen daheim hat - gibt es von "Dr. Oettker Finesse Orangenfrucht". Das ist ein klasse Ersatz und schmeckt super klasse. Probiert es einfach mal aus.

Grüße von Madeleine.

Iriedaily01

24.08.2006 13:59 Uhr

Also ich fand sie auch sehr gut! Hab sie mit Bananen gemacht. Und noch Amaretto reingeschüttet. Sie waren fluffig und saftig und nach einem Tag aufgegessen :-)
Die mach ich jetzt bestimmt noch öfters mit anderen Variationen!
Danke für das gute Rezept

Gruss Irie

jt2709

28.08.2006 00:46 Uhr

Hallo,

habe das Rezept jetzt schon öfters gemacht. Die Musffins kommen immer gut an und schmecken einfach bombig.

Lg Jenny

Hasenpuperle

08.09.2006 11:03 Uhr

Hallo

also ich muss sagen wirklich sehr lecker, ich habe die Muffins nach dem backen noch mit weißer schokolade überzogen und da kokosflocken raufgestreut, wirklich mhjam leckerchen.

lg
hasenpuperle

Kirsten369

22.09.2006 20:36 Uhr

Suuuuuuuuuper tolles Rezept. Sind sehr einfach herzustellen und schmecken total lecker.

schwuppseline

16.10.2006 11:33 Uhr

Hallo,

habe am WE den "BAckwahn" gehabt und auch diese Muffins gebacken. Waren schneller alle als gebacken, was schon was heissen will.... :-) Sind echt lecker!

LG
schwuppseline

Eingeschränkte Kommentare

Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.

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Die neusten Kommentare:


Sonja1002

23.10.2012 07:24 Uhr

Hallo ihr Lieben, ich würde das rezept gerne ausprobieren, würde die Muffins aber gerne ohne Obst machen, geht das oder werden sie zu weich oder zu hart? Sollte ich dann mehr Mehl oder Kokosflocken in den Teig mischen oder einfach alles so lassen wie es im Rezept steht nur halt kein Obst hinzufügen?

Lieben Dank schonmal und schönen Tag wünsche ich euch!

Liebe Grüße
Sonja

Fresstütchen

17.12.2012 22:11 Uhr

wow, die muffins sind ein traum!! sehr lecker und vor allem schnell gemacht. ich habe 50ml wasser und 50ml multivitamin saft genommen, limo war nicht im haus. und ich habe die mandarinen untergerührt, ich mag die nicht gern obendrauf wnen die brauch werden etc.
wirklich lecker, mein mann und ich kamen aus dem schwärmen gar nicht mehr raus und haben beschlossen die jetzt des öfteren zu backen :)

die_paule

25.01.2013 14:19 Uhr

einfach super! ich hab sie im sommer schon zweimal gemacht, neulich haben wir 4 eingefrorene gegessen - perfekt!

ich fülle die papierförmchen zur hälfte mit teig, leg dann die hälfte der mandarinen drauf, fülle mit teig auf und dekoriere oben noch mit den restlichen mandarinen. so werden die muffins locker, saftig, lecker.

ohne papierförmchen backe ich eigentlich gar keine muffins mehr, es schont einfach die nerven und sieht besser aus ;-)

liebe grüße von der paule

Anjiuna

25.01.2013 17:44 Uhr

Superlecker und superschnell gemacht. Ich habe heute die dritte Portion gemacht und habe zwecks Kalorieneinsparung das Oel durch Apfelmus. Klappte tip top ohne Geschmackseinbusse.

showgirl82

03.02.2013 12:25 Uhr

Sehr leckeres Rezept und schnell gemacht.

Dass mach ich wieder

Glasherz66

30.03.2013 22:02 Uhr

Habe soeben dieses Rezept entdeckt, und sofort für unsere Enkelin noch schnell gebacken, denn sie liebt Mandarinenmuffins schnell gemacht ,bei den unkompliezierten Zutaten die man eigendlich immer daheim hat Danke Foto folgt freue mich schon auf den genuss der Muffins lg Danke

Glasherz66

01.04.2013 21:36 Uhr

Hi , Danke für das schöne Rezept, Muffins waren sehr lecker, habe am Rezept nix geändert unsere Enkelin war begeistert lg

Jesus4Life

10.04.2013 14:19 Uhr

Hört sich echt lecker an? Was mach ich eigtl wenn icj kein sprudelwasser im haus habe? Was kann ich als ersatz nehmen?

Flakes24

19.04.2013 07:50 Uhr

hallo,

Tolles Rezept, bei dem man nicht mal den Mixer aus der Schublade holen muss. Ich habe Kokosöl verwendet und bin von dem Ergebnis sehr begeistert. Die Muffins schmecken intensiv nach Kokos und sind sehr locker und saftig.

Cherry94

04.05.2013 16:48 Uhr

Habe grade spontan die Muffins ausprobiert, weil ich überraschend Besuch bekomme und dafür sogar alles da hatte. Sie stehen im Ofen, mal schauen wie sie werden

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