Henglein
Rama Cremefine
| Spinat - Feta - Muffins
herzahft und pikant, gelingt leicht
)
| 150 g | Spinat, TK (fein gehackt) |
| 200 g | Feta-Käse |
| 250 g | Mehl |
| 3 TL | Backpulver |
| 1 TL | Salz |
| 2 | Ei(er) |
| 80 ml | Olivenöl |
| 300 g | Buttermilch |
| etwas | Fett für die Form |
Zubereitung
Den Spinat auftauen lassen. Den Feta in kleine Stücke schneiden. Den Backofen auf 180°C (Umluft 160°C) vorheizen.
Das Mehl mit Backpulver und Salz vermischen. Die Eier mit Öl, Buttermilch und Spinat verquirlen und die Mehlmischung zügig unterrühren. Zum Schluss die Fetawürfel unterheben.
Den fertigen Teig in die Vertiefungen der Muffinform geben und 15-20 Minuten backen. Im Blech ca. 5 Minuten ruhen lassen und danach warm servieren.
Das Mehl mit Backpulver und Salz vermischen. Die Eier mit Öl, Buttermilch und Spinat verquirlen und die Mehlmischung zügig unterrühren. Zum Schluss die Fetawürfel unterheben.
Den fertigen Teig in die Vertiefungen der Muffinform geben und 15-20 Minuten backen. Im Blech ca. 5 Minuten ruhen lassen und danach warm servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
pampela 
sagt:
sagt: 11.03.2009 19:15
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ich habe die Muffins heute gebacken, sie sind sehr lecker, hatte eine Suppe dazu, allerdings hatte ich den Teig in Papierförmchen, und die im Blech und leider ging das Papier nach dem BAcken sehr schlecht ab, aber geschmeckt haben sie super gut...
Gruß Ela
ich habe die Muffins heute gebacken, sie sind sehr lecker, hatte eine Suppe dazu, allerdings hatte ich den Teig in Papierförmchen, und die im Blech und leider ging das Papier nach dem BAcken sehr schlecht ab, aber geschmeckt haben sie super gut...
Gruß Ela
Twinkle86 
sagt:
sagt: 12.03.2009 19:05
Super !!!! Freut mich, wenn es euch geschmeckt hat. Ist halt mal was anderes... Ich hatte sie als Zugabe zu einem Bufett...
liebe grüße
twinkle
liebe grüße
twinkle
fischerin49 
sagt:
sagt: 13.05.2009 14:56
Hallo!
Habe vorhin auch die Muffins gebacken, als Spinat hatte ich TK-Blattspinat, den ich gut ausgedrückt habe. Ansonsten genau wie im Rezept beschrieben verfahren plus ein wenig Knobi an den Teig.
Es schmeckt, allerdings ein wenig "mehlig"- weiß nicht, wie ich es sonst beschreiben soll.
Und ich mußte auch die Papierförmchen verwenden- geht wie bei Pampela auch nicht gut von den Muffins ab.
In welcher Form backst du die Muffins, Twinkle?
LG
fischerin
Habe vorhin auch die Muffins gebacken, als Spinat hatte ich TK-Blattspinat, den ich gut ausgedrückt habe. Ansonsten genau wie im Rezept beschrieben verfahren plus ein wenig Knobi an den Teig.
Es schmeckt, allerdings ein wenig "mehlig"- weiß nicht, wie ich es sonst beschreiben soll.
Und ich mußte auch die Papierförmchen verwenden- geht wie bei Pampela auch nicht gut von den Muffins ab.
In welcher Form backst du die Muffins, Twinkle?
LG
fischerin
plumbum 
sagt:
sagt: 17.05.2009 16:45
Hallo,
habe sie heute probiert und habe ebenfalls etwas Knobi hinzugefügt, ohne Papierförmchen in einer normalen Muffinsform gebacken.
Haben sich nach kurzer Zeit super gelöst.
Warm schmecken sie Top.
Anzahlmäßig bekam ich 22 Stück raus. Habe die Formen zu 3/4 gefüllt.
LG
plumbum
habe sie heute probiert und habe ebenfalls etwas Knobi hinzugefügt, ohne Papierförmchen in einer normalen Muffinsform gebacken.
Haben sich nach kurzer Zeit super gelöst.
Warm schmecken sie Top.
Anzahlmäßig bekam ich 22 Stück raus. Habe die Formen zu 3/4 gefüllt.
LG
plumbum
josa1983 
sagt:
sagt: 06.09.2009 17:33
Hilfreicher Kommentar:
Habe es auch ausprobiert: Ich habe anstatt Tiefkühlspinat, Frischen genommen und ihn vorher in der Pfanne mit etwas Olivenöl und Knoblauch angemacht. Außerdem noch ein weing Chillipulver reingegeben, weil ich es scharf lieber mag. Kam echt gut an.
Gruß
Josa
Gruß
Josa
Twinkle86
sagt:
sagt: 07.09.2009 14:17
Sin_Sal
sagt:
sagt: 23.06.2011 13:22
ja also ich hatte dieses Jahr frischen Spinat im Garten ich hoffe das das mit den auch klappt den der Tk spinat hat ja mehr wasser ich hoffe das die muffins nicht zu trocken werden oder ?
muffinda
sagt:
sagt: 01.02.2012 12:31
Sehr lecker, die Muffins wurden regelrecht verschlungen.
Habe Joghurt anstatt Buttermilch verwenden und das klappt auch super.
Habe Joghurt anstatt Buttermilch verwenden und das klappt auch super.
Kameliendame 
sagt:
sagt: 27.03.2012 22:51
Hallo!
Eine Freundin hat diese Muffins schon zweimal zu unserem Mädelsabend mitgebracht. Sie hat Rahmspinat benutzt, sonst alles wie im Rezept. Sehr, sehr lecker!
Viele Grüße
Kameliendame
Eine Freundin hat diese Muffins schon zweimal zu unserem Mädelsabend mitgebracht. Sie hat Rahmspinat benutzt, sonst alles wie im Rezept. Sehr, sehr lecker!
Viele Grüße
Kameliendame
koeniginderwelt
sagt:
sagt: 24.04.2012 12:22
Tolles Rezept. Habe noch mit etwas Knoblauch und Chili gewürzt. Die Muffins sind wirklich sehr gut angekommen und wenn sie nicht ganz aufgegangen sind!
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Hm, oh ja das klingt lecker....wird wohl demnächst mal ausprobiert werden müssen! ;o)
Frage mich nur, was man so dazu essen könnte? Oder ist das eher für ein Brunsch/Bufett (wie schreibt man das denn nun BÜFFE`?!) gedacht?
LG FLIPPI
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