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Spinat - Feta - Muffins
herzahft und pikant, gelingt leicht
Zutaten
| 150 g | Spinat, TK (fein gehackt) |
| 200 g | Feta-Käse |
| 250 g | Mehl |
| 3 TL | Backpulver |
| 1 TL | Salz |
| 2 | Ei(er) |
| 80 ml | Olivenöl |
| 300 g | Buttermilch |
| etwas | Fett für die Form |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Spinat auftauen lassen. Den Feta in kleine Stücke schneiden. Den Backofen auf 180°C (Umluft 160°C) vorheizen.
Das Mehl mit Backpulver und Salz vermischen. Die Eier mit Öl, Buttermilch und Spinat verquirlen und die Mehlmischung zügig unterrühren. Zum Schluss die Fetawürfel unterheben.
Den fertigen Teig in die Vertiefungen der Muffinform geben und 15-20 Minuten backen. Im Blech ca. 5 Minuten ruhen lassen und danach warm servieren.
Das Mehl mit Backpulver und Salz vermischen. Die Eier mit Öl, Buttermilch und Spinat verquirlen und die Mehlmischung zügig unterrühren. Zum Schluss die Fetawürfel unterheben.
Den fertigen Teig in die Vertiefungen der Muffinform geben und 15-20 Minuten backen. Im Blech ca. 5 Minuten ruhen lassen und danach warm servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
HALLO
Hm, oh ja das klingt lecker....wird wohl demnächst mal ausprobiert werden müssen! ;o)
Frage mich nur, was man so dazu essen könnte? Oder ist das eher für ein Brunsch/Bufett (wie schreibt man das denn nun BÜFFE`?!) gedacht?
LG FLIPPI
Hm, oh ja das klingt lecker....wird wohl demnächst mal ausprobiert werden müssen! ;o)
Frage mich nur, was man so dazu essen könnte? Oder ist das eher für ein Brunsch/Bufett (wie schreibt man das denn nun BÜFFE`?!) gedacht?
LG FLIPPI
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ich habe die Muffins heute gebacken, sie sind sehr lecker, hatte eine Suppe dazu, allerdings hatte ich den Teig in Papierförmchen, und die im Blech und leider ging das Papier nach dem BAcken sehr schlecht ab, aber geschmeckt haben sie super gut...
Gruß Ela
ich habe die Muffins heute gebacken, sie sind sehr lecker, hatte eine Suppe dazu, allerdings hatte ich den Teig in Papierförmchen, und die im Blech und leider ging das Papier nach dem BAcken sehr schlecht ab, aber geschmeckt haben sie super gut...
Gruß Ela
Super !!!! Freut mich, wenn es euch geschmeckt hat. Ist halt mal was anderes... Ich hatte sie als Zugabe zu einem Bufett...
liebe grüße
twinkle
liebe grüße
twinkle
Hallo!
Habe vorhin auch die Muffins gebacken, als Spinat hatte ich TK-Blattspinat, den ich gut ausgedrückt habe. Ansonsten genau wie im Rezept beschrieben verfahren plus ein wenig Knobi an den Teig.
Es schmeckt, allerdings ein wenig "mehlig"- weiß nicht, wie ich es sonst beschreiben soll.
Und ich mußte auch die Papierförmchen verwenden- geht wie bei Pampela auch nicht gut von den Muffins ab.
In welcher Form backst du die Muffins, Twinkle?
LG
fischerin
Habe vorhin auch die Muffins gebacken, als Spinat hatte ich TK-Blattspinat, den ich gut ausgedrückt habe. Ansonsten genau wie im Rezept beschrieben verfahren plus ein wenig Knobi an den Teig.
Es schmeckt, allerdings ein wenig "mehlig"- weiß nicht, wie ich es sonst beschreiben soll.
Und ich mußte auch die Papierförmchen verwenden- geht wie bei Pampela auch nicht gut von den Muffins ab.
In welcher Form backst du die Muffins, Twinkle?
LG
fischerin
Hallo,
habe sie heute probiert und habe ebenfalls etwas Knobi hinzugefügt, ohne Papierförmchen in einer normalen Muffinsform gebacken.
Haben sich nach kurzer Zeit super gelöst.
Warm schmecken sie Top.
Anzahlmäßig bekam ich 22 Stück raus. Habe die Formen zu 3/4 gefüllt.
LG
plumbum
habe sie heute probiert und habe ebenfalls etwas Knobi hinzugefügt, ohne Papierförmchen in einer normalen Muffinsform gebacken.
Haben sich nach kurzer Zeit super gelöst.
Warm schmecken sie Top.
Anzahlmäßig bekam ich 22 Stück raus. Habe die Formen zu 3/4 gefüllt.
LG
plumbum
Hilfreicher Kommentar:
Habe es auch ausprobiert: Ich habe anstatt Tiefkühlspinat, Frischen genommen und ihn vorher in der Pfanne mit etwas Olivenöl und Knoblauch angemacht. Außerdem noch ein weing Chillipulver reingegeben, weil ich es scharf lieber mag. Kam echt gut an.
Gruß
Josa
Gruß
Josa
Hallo Josa1983,
das kann ich mir vorstellen. Ist ein guter Tip, da ich auch ein Knobifan bin!
lg twinkle
das kann ich mir vorstellen. Ist ein guter Tip, da ich auch ein Knobifan bin!
lg twinkle
ja also ich hatte dieses Jahr frischen Spinat im Garten ich hoffe das das mit den auch klappt den der Tk spinat hat ja mehr wasser ich hoffe das die muffins nicht zu trocken werden oder ?
Sehr lecker, die Muffins wurden regelrecht verschlungen.
Habe Joghurt anstatt Buttermilch verwenden und das klappt auch super.
Habe Joghurt anstatt Buttermilch verwenden und das klappt auch super.
Hallo!
Eine Freundin hat diese Muffins schon zweimal zu unserem Mädelsabend mitgebracht. Sie hat Rahmspinat benutzt, sonst alles wie im Rezept. Sehr, sehr lecker!
Viele Grüße
Kameliendame
Eine Freundin hat diese Muffins schon zweimal zu unserem Mädelsabend mitgebracht. Sie hat Rahmspinat benutzt, sonst alles wie im Rezept. Sehr, sehr lecker!
Viele Grüße
Kameliendame
Tolles Rezept. Habe noch mit etwas Knoblauch und Chili gewürzt. Die Muffins sind wirklich sehr gut angekommen und wenn sie nicht ganz aufgegangen sind!
Ich habe mal eine Frage: wenn ich den Spinat auftaue, dann entsteht bei mir immer sehr viel Flüssigkeit. Benutze ich die mit beim Backen oder schüttet man die ab?
Danke für die Info!!!
Danke für die Info!!!
Ich habe das Rezept gestern gemacht und war überrascht das es so gut geklappt hat ;)
für ein foto war ich einfach nicht schnell genug :D
hatte allerdings ein paar änderungen gemacht :
Den Spinat habe ich etwas in der Mikrowelle (wegen Zeitmagel) etwas aufgetaut. Dann habe ich noch etwa 3-4 EL übergebliebenen gekochten Reis hinzugefügt und dementsprechend etwa 100 Dinkelmehl :D eine sehr leckere vatiante und gut zur Resteverwertung :) ansonsten blieb alles gleich
LG
für ein foto war ich einfach nicht schnell genug :D
hatte allerdings ein paar änderungen gemacht :
Den Spinat habe ich etwas in der Mikrowelle (wegen Zeitmagel) etwas aufgetaut. Dann habe ich noch etwa 3-4 EL übergebliebenen gekochten Reis hinzugefügt und dementsprechend etwa 100 Dinkelmehl :D eine sehr leckere vatiante und gut zur Resteverwertung :) ansonsten blieb alles gleich
LG
Super lecker, Spinat und Feta ist einfach die beste Kombination.
Leider haben die Muffins ziemlich fest in den Papierförmchen geklebt, das hat ein bisschen beim Essen gestört :/ Hat vllt jmd nen Tipp dagegen?
Leider haben die Muffins ziemlich fest in den Papierförmchen geklebt, das hat ein bisschen beim Essen gestört :/ Hat vllt jmd nen Tipp dagegen?
Geschmeckt haben mir und meiner Familie die Muffins wirklich
seeeeeeeeeeehr gut! :)
Hatte auch noch was Chili und Oregano drin und drauf, fürs Auge ;)
Nur leider hab ichs wie im Rezept beschrieben gemacht und das
Muffinblech nur eingefettet, aber dadurch dass die Muffins sehr
"fluffig" und weich waren, was ja ansich nicht schlecht ist, gingen
sie leider sehr schlecht raus und teilweise sind die Feta Würfel
auch unten heraus geplumpst :(
Nächstes Mal verwende ich lieber Muffinförmchen!
Dennoch, geschmacklich top!
Nur ne Frage: Was kann man denn noch dazu essen, was passt?
Wir hatten einfach Paprika und Dips dazu!
LG
Chrisel
seeeeeeeeeeehr gut! :)
Hatte auch noch was Chili und Oregano drin und drauf, fürs Auge ;)
Nur leider hab ichs wie im Rezept beschrieben gemacht und das
Muffinblech nur eingefettet, aber dadurch dass die Muffins sehr
"fluffig" und weich waren, was ja ansich nicht schlecht ist, gingen
sie leider sehr schlecht raus und teilweise sind die Feta Würfel
auch unten heraus geplumpst :(
Nächstes Mal verwende ich lieber Muffinförmchen!
Dennoch, geschmacklich top!
Nur ne Frage: Was kann man denn noch dazu essen, was passt?
Wir hatten einfach Paprika und Dips dazu!
LG
Chrisel
Um die Frage " Was isst man dazu ? " zu beantworten:
Wenn man aus den Muffins einen cupcake macht, mit Lachs-Frischkäse Topping ist es für ein Buffet perfekt! So werd ich es jetzt gleich machen :))
Wenn man aus den Muffins einen cupcake macht, mit Lachs-Frischkäse Topping ist es für ein Buffet perfekt! So werd ich es jetzt gleich machen :))
Hilfreicher Kommentar:
Das klingt interessant!
Ich werde die Muffins heute wieder backen für eine Party morgen,
will versuchen statt Feta mal Mais & getrocknete Tomate und Streukäse hinzuzufügen,
berichte später mal!
LG
Chrisel
Ich werde die Muffins heute wieder backen für eine Party morgen,
will versuchen statt Feta mal Mais & getrocknete Tomate und Streukäse hinzuzufügen,
berichte später mal!
LG
Chrisel
Wunderbares Rezept wird nun öfters gemacht! :)
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Flippi3
07.03.2009 21:53 Uhr