Den Backofen auf 220° (Umluft 200°) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Die saure Sahne mit dem Ei verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. Die Salami oder den Schinken würfeln oder in feine Streifen schneiden. Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden, dabei die Stielansätze entfernen.

Die Toastscheiben auf dem Backblech verteilen. Die saure Sahne auf die Brote streichen. Schinken oder Salami darüber streuen. Die Tomaten darauf verteilen und mit den Käse bestreuen. Die Brote im Backofen auf der mittleren Schiene etwa 15 Minuten überbacken.