Den Bacon ausgebreitet auf ein Brett legen, je 2 Tropfen Tabasco auf jede Scheibe Bacon geben, am besten an verschiedenen Stellen. Die Pflaume an eine Seite legen und einrollen, evtl. mit einem Zahnstocher feststecken.

In der Zwischenzeit Öl in eine Pfanne geben und heiß werden lassen. Die Pflaumen rundherum knusprig braten.

Man kann die Pfläumchen als Snack essen oder auf einen Feldsalat als Vorspeise. Wer es mag, kann auch mehr Tabasco nehmen.