| Kaiserschmarrn
besser als der von Omi
)
| 2 | Ei(er) |
| 7 EL | Mehl |
| 320 ml | Milch |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Schuss | Mineralwasser |
| Rosinen | |
| Butter, für die Pfanne |
Zubereitung
Die Eier trennen und das Eigelb mit der Milch und dem Salz kräftig mit dem Schneebesen schlagen. Dann während des Rührens Mehl dazugeben, bis die Masse ETWAS Dickflüssig ist. (bei mir waren das 6-7 Gehäufte Esslöffel). Jetzt den Schuss Mineralwasser vorsichtig einrühren. Danach das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und unterheben.
Die Butter in einer großen Pfanne schmelzen und so viel Teig hineingeben, dass der Boden gut bedeckt ist. Nach Belieben Rosinen darauf streuen und solange warten, bis die Unterseite der Masse schön goldbraun ist und die Oberfläche gut stockt. Dann das ganze mit zwei Gabeln zerreißen und wenden. Wieder etwas warten und das Ganze dann solange wenden und rühren, bis der ganze Schmarrn goldbraun ist. In eine Schüssel oder gleich auf Teller verteilen und solange wiederholen, bis der ganze Teig weg ist.
Mit viel Puderzucker bestreuen und mit Apfelmus servieren. Guten Appetit!
Die Butter in einer großen Pfanne schmelzen und so viel Teig hineingeben, dass der Boden gut bedeckt ist. Nach Belieben Rosinen darauf streuen und solange warten, bis die Unterseite der Masse schön goldbraun ist und die Oberfläche gut stockt. Dann das ganze mit zwei Gabeln zerreißen und wenden. Wieder etwas warten und das Ganze dann solange wenden und rühren, bis der ganze Schmarrn goldbraun ist. In eine Schüssel oder gleich auf Teller verteilen und solange wiederholen, bis der ganze Teig weg ist.
Mit viel Puderzucker bestreuen und mit Apfelmus servieren. Guten Appetit!
Kommentare anderer Nutzer
Nora 
sagt:
sagt: 29.08.2004 16:16
Wenn es um Kaiserschmarren geht, dann sollte er schon so gemacht werden, wie er ursprünglich gedacht war, alles andere sind dann nur zerrissene Palatschinken, oder einfach ein Schmarren.
LG. Nora
LG. Nora
Dezemberwind 
sagt:
sagt: 11.09.2004 15:15
Hallo,
uns hat es heute mittag supergut geschmeckt...
...und so wie ich meine Kids kenne ..... soll es jetzt
öfters Kaiserschmarrn geben.
LG Ingrid
uns hat es heute mittag supergut geschmeckt...
...und so wie ich meine Kids kenne ..... soll es jetzt
öfters Kaiserschmarrn geben.
LG Ingrid
Seti 
sagt:
sagt: 25.04.2005 15:10
lecker!! heute mittag gemacht *yammi*
rabenzahn
sagt:
sagt: 02.01.2006 13:52
Lecker war grade unser Nachtisch
Mirandolina 
sagt:
sagt: 13.02.2008 00:23
Hi, ich habe das Rezept ausprobiert, meinen Männern zum Essen vorgesetzt. Danach mussten sie direkt nochmal einkaufen gehen, damit ich eine weiter Portion zubereiten kann, die auch innerhalb von Sekunden verschlungen war. Wer immer der Skihüttenkoch war, der das Rezept verraten hat, ihm gehört ein Kaiserschmarrn-Orden!
Grüße
Mirandolina
Grüße
Mirandolina
sirod1308
sagt:
sagt: 04.03.2008 15:16
habe nach diesem Rezept den ersten Kaiserschmarrn meines Lebens gemacht - und er ist super gelungen und hat meinen Kindern sehr geschmeckt. Danke!
RudySch 
sagt:
sagt: 07.04.2008 18:47
Also Mörfi; ob dies das orginal Kaiserschmarrn-Rezept ist oder nicht, ist mir ziemlich egal. Es war der 1. Schmarrn überhaupt in meiner Pfanne! Und wenn es noch mehr Mütter gibt, die nicht wissen wie sie ihre Kinder(anfangs Pubertät) brav und lieb machen;
ja, dann mit Kaiserschmarrn.
Einfach genial!
Chapeau
ja, dann mit Kaiserschmarrn.
Einfach genial!
Chapeau
Aurora84
sagt:
sagt: 13.05.2008 20:14
hallo ihr lieben,
habe das Rezept gerade ausprobiert und kann nur sagen:
einfach nur super lecker!!!!
habe zusätzlich, nachdem ich beide Seiten goldbraun hab werden lassen noch ein wenig Zucker in der Pfanne verteilt.
Mit Apfelmus serviert einfach perfekt!!
danke für das Rezept =)
habe das Rezept gerade ausprobiert und kann nur sagen:
einfach nur super lecker!!!!
habe zusätzlich, nachdem ich beide Seiten goldbraun hab werden lassen noch ein wenig Zucker in der Pfanne verteilt.
Mit Apfelmus serviert einfach perfekt!!
danke für das Rezept =)
auraya
sagt:
sagt: 27.08.2008 09:49
Genau so mag ich es. :-)
Selbstgemachtes Apfelmus schmeckt dazu am besten.
Selbstgemachtes Apfelmus schmeckt dazu am besten.
Lauchpassion
sagt:
sagt: 08.10.2008 21:41
Hallo,
also mir hat eindeutig der Zucker gefehlt. Hab dann noch ordentlich dazugeschüttet und dann wars auch echt lecker ;-)
Fand die Mengenangabe toll, da ich meistens für 2 Personen koche.
lg
also mir hat eindeutig der Zucker gefehlt. Hab dann noch ordentlich dazugeschüttet und dann wars auch echt lecker ;-)
Fand die Mengenangabe toll, da ich meistens für 2 Personen koche.
lg
monsarad
sagt:
sagt: 21.11.2008 13:49
Lecker. genauso mache ich ihn auch. Dazu a Gschichterl: Unser Kaiser Franz Joseph war ein sehr leutseeliger Mensch, er aß sehr gerne Mehlspeisen und als seinem Hofkoch der Palatschinken total verunglückte, meinte Majestät zu dem Chaos auf dem Teller: Wos is des jetzt für a Schmarrn. Des Koches Antwort: Des kennas scho essn, schaugt halt a bisserl zerrupft aus. Majestät aß es und ward zufrieden. Was sagt uns diese kleine Anekdote: Kaiserschmarrn wurde aus einem verunfallten Palatschinken geboren. Einen echten oder falschen K-schmarrn gibts nicht, Hauptsache lecker.
die_verena
sagt:
sagt: 25.11.2008 19:50
Hallochen,
den Kaiserschmarrn gabs bei uns am WE! War sehr lecker!
Nach dem Zerreisen des "Eierkuchens" hat der Teig sehr am Löffel geklebt - is das normal?
Aber sonst - wie gesagt - sehr lecker - mit schön viel Puderzucker und Apfelmuß *jammi jammi* ;o)
Viele Grüße
die verena
den Kaiserschmarrn gabs bei uns am WE! War sehr lecker!
Nach dem Zerreisen des "Eierkuchens" hat der Teig sehr am Löffel geklebt - is das normal?
Aber sonst - wie gesagt - sehr lecker - mit schön viel Puderzucker und Apfelmuß *jammi jammi* ;o)
Viele Grüße
die verena
geena08
sagt:
sagt: 28.08.2010 13:56
Endlich mal ein Rezept für Kaiserschmarrn das einfach ist und doch genial schmeckt.
Ich kann allen "Traditionalisten" nur raten es mal auszuprobieren!
Danke!
Anita
Ich kann allen "Traditionalisten" nur raten es mal auszuprobieren!
Danke!
Anita
Jalka83
sagt:
sagt: 25.09.2010 11:48
Das Rezept war wirklich erste Klasse... ich war total Überrascht und für meinen ersten Schmarrn auch super gut gelungen.
Danke für das tolle Rezept *Daumen hoch*
PS hab noch ein wenig Zimt in den Teig gemischt, das war auch sehr lecker :-) Grade für die Weihnachszeit
Danke für das tolle Rezept *Daumen hoch*
PS hab noch ein wenig Zimt in den Teig gemischt, das war auch sehr lecker :-) Grade für die Weihnachszeit
Soscho 
sagt:
sagt: 08.11.2010 01:22
Genau so gehört der Schmarrn, alles andere ist ein SchmarrEn. So hat ihn meine Oma aus Wien gemacht, so habe ich ihn von meiner Mutter gelernt.
Und weil ich keine Weinbeerl mag, laß ich sie einfach weg.
Und weil ich keine Weinbeerl mag, laß ich sie einfach weg.
archiles
sagt:
sagt: 28.11.2010 14:24
Mein Mann (!) hat das Rezept heute ausprobiert und ein leckeres Essen auf den Tisch gebracht. Ich fand super, dass es nicht so süß war - mit Kompott oder Puderzucker wird es ja eh schon süß genug. Werden es in jedem Fall wieder kochen!
traumangel
sagt:
sagt: 01.02.2011 14:36
Einfach klasse !
Herzlichen Dank .... ich hätte mich reinlegen können !!!!
LG Traumangel
Herzlichen Dank .... ich hätte mich reinlegen können !!!!
LG Traumangel
hoschida
sagt:
sagt: 01.05.2011 02:18
Sehr einfach & lecker, nur das nächste mal werde ich etwas Zucker in den Teig aufnehmen. Als kleines Dessert sind die Mengenangaben für uns zuviel, die Hälfte reicht ;-)
Ohne Rosinen, dafür mit selbstgemachten Apfelmus bzw. -kompott ... hmmm ... Bild ist hochgeladen .... wird es wohl öfter geben
Vielen Dank für das Rezept!
Ohne Rosinen, dafür mit selbstgemachten Apfelmus bzw. -kompott ... hmmm ... Bild ist hochgeladen .... wird es wohl öfter geben
Vielen Dank für das Rezept!
LiliVanilli 
sagt:
sagt: 26.07.2011 15:41
Hallo !
Ein sehr schönes Rezept, das ich gerne wieder machen werde.
Lieben Dank!
LG LiliVanilli
Ein sehr schönes Rezept, das ich gerne wieder machen werde.
Lieben Dank!
LG LiliVanilli
sandra5479
sagt:
sagt: 20.08.2011 14:10
wir hatten es gerade zum mittag und es war echt klasse. werde ich öfters machen. :)
SyntheticAngel
sagt:
sagt: 11.09.2011 13:24
hmm, also ich hab schon öfters kaiserschmarrn gemacht, aber des ist doch meist sehr aufwändig, deswegen hab ich dieses rezept ausprobiert...allerdings bin ich etwas entäuscht...geschmacklich ist es garnicht schlecht, aber er geht ja in der pfanne garnicht richtig auf, hat also von der art etwas von pfannenkuchen....ich hab bei der zweiten portion ein halbes päckchen backpulver und nochmal etwas zucker dazu getan, dann wars eigentlich ganz gut....wenns schnell und unkopliziert sein soll, ist des rezept nicht schlecht...
GsxR
sagt:
sagt: 13.10.2011 20:36
Super, habs auch nachgekocht.
Leeeecker ;-)
Leeeecker ;-)
derkleineschnuff
sagt:
sagt: 10.02.2012 19:33
Habe das Rezept gestern probiert und ich muß sagen, es geht wirklich einfach und schmeckt oberlecker. Der Teig war schön luftig und locker. Habe noch in Rum eingelegte Rosinen mit in die Pfanne gestreut und das hat ein leckeres Aroma ergeben....
Das wird es öfter geben! Prima und Dankeschön!!!
Das wird es öfter geben! Prima und Dankeschön!!!
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