Schweinefilet mit Bambussprossen

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Zutaten

400 g Schweinefilet(s)
200 g Bambussprosse(n)
Schalotte(n)
Paprikaschote(n), grüne
50 g Glasnudeln
50 ml Gemüsebrühe
2 EL Sojasauce
2 EL Öl (Sojaöl)
  Salz
  Pfeffer, schwarzer
  Öl (Sesamöl)
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Die Glasnudeln in eine Schüssel geben, mit heißem Wasser übergießen, ca. 5 Min. quellen und dann abtropfen lassen. Auf Wunsch klein schneiden.
Das Schweinefilet in feine Streifen schneiden. Öl in einem Wok erhitzen und das Fleisch darin unter ständigem Rühren kurz anbraten. Die gewürfelten Schalotten dazugeben, etwas Farbe annehmen lassen. Paprika und Bambussprossen in kleine Streifen schneiden, dazugeben und kurz mit anbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen, die Glasnudeln und die Sojasoße dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Sesamöl darüber träufeln.
Beilage Reis bzw. Duftreis.

Kommentare anderer Nutzer


versatil

07.11.2004 14:52 Uhr

Habe das Gericht heute nachgekocht. Klasse!!!
Die Kombination von dem Gemüse mit Schweinefilet schmeckt toll.
Da wir es alle gerne scharf mögen, habe ich eine Msp. Cayenne-Pfeffer
benutzt und meine Leute waren begeistert.

cocinera

23.05.2005 13:03 Uhr

Hallo
Schmeckt ganz hervorragend, meine Familie war total
begeistert.

LG cocinera

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