Als erstes das Gehackte würzen und ebenfalls die Kräuter der Provence darüber streuen und mit verrühren.
Dann das Fleisch in einer Pfanne anbraten, bis die gewünschte Bräune erreicht ist.

Nun die geschälten Kartoffeln in feine, gleichmäßig große Scheiben hobeln. Ebenso die Tomaten in gleichmäßig große Scheiben schneiden.
Nun einen Teil der Kartoffelscheiben in einer Auflaufform als erste Schicht verteilen und einige Kräuter darüber streuen.

Dann das Gehackte zur Hälfte darauf geben und darauf einige Scheiben der Tomaten geben. Nun etwas Käse darüber streuen und mit der nächsten Schicht Kartoffeln beginnen. Das restliche Hack und die restlichen Tomaten oben auf die Kartoffeln geben.
Jetzt den restlichen Käse darüber verteilen.

In einem separaten Topf die Milch erhitzen und je nach Geschmack würzen. Dann die Sahne dazu geben und alles sämig einköcheln lassen.

Diesen Sud nun über den Auflauf geben - dabei darauf achten, dass auch wirklich der ganze Belag etwas von dem Sud abbekommt.

Nun alles bei 210 Grad in den Backofen geben für ca. 35-40 Minuten.