Henglein
Rama Cremefine
| Putenbrust in Sherry - Sauce
| 3 Stange/n | Bleichsellerie |
| ½ Bund | Frühlingszwiebel(n) |
| 25 g | Butter |
| 4 Scheiben | Putenbrust |
| 300 ml | Geflügelbrühe |
| 6 EL | Sherry (Amontillado), halbtrocken |
| 150 ml | süße Sahne |
| Salz | |
| Pfeffer, schwarz |
Zubereitung
Sellerie und Frühlingszwiebeln putzen und waschen. Sellerie in Halbmonde,Frühlingszwiebeln schräg in feine Ringe schneiden. Einen Teil zum Bestreuen beiseite stellen.
Butter in einer Pfanne erhitzen. Putenbrust darin 4-5 Minuten braun anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen. Sellerie und Frühlingszwiebeln im Bratfett etwa 3 Minuten dünsten.
Putenbrust zufügen. Brühe und Sherry zugießen. Zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln, den Deckel ab und zu entfernen.
Sahne unterrühren und kurz mit erhitzen. Zuletzt mit Salz und Pfeffer würzen. Mit den beiseite gestellten Frühlingszwiebeln bestreut servieren.
Butter in einer Pfanne erhitzen. Putenbrust darin 4-5 Minuten braun anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen. Sellerie und Frühlingszwiebeln im Bratfett etwa 3 Minuten dünsten.
Putenbrust zufügen. Brühe und Sherry zugießen. Zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln, den Deckel ab und zu entfernen.
Sahne unterrühren und kurz mit erhitzen. Zuletzt mit Salz und Pfeffer würzen. Mit den beiseite gestellten Frühlingszwiebeln bestreut servieren.
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