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Putenbrust in Sherry - Sauce
Zutaten
| 3 Stange/n | Bleichsellerie |
| 1/2 Bund | Frühlingszwiebel(n) |
| 25 g | Butter |
| 4 Scheiben | Putenbrust |
| 300 ml | Geflügelbrühe |
| 6 EL | Sherry (Amontillado), halbtrocken |
| 150 ml | süße Sahne |
| Salz | |
| Pfeffer, schwarz |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 475 kcal
Butter in einer Pfanne erhitzen. Putenbrust darin 4-5 Minuten braun anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen. Sellerie und Frühlingszwiebeln im Bratfett etwa 3 Minuten dünsten.
Putenbrust zufügen. Brühe und Sherry zugießen. Zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln, den Deckel ab und zu entfernen.
Sahne unterrühren und kurz mit erhitzen. Zuletzt mit Salz und Pfeffer würzen. Mit den beiseite gestellten Frühlingszwiebeln bestreut servieren.
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