Schokolade und Kuvertüre grob hacken, getrennt auf dem heißen Wasserbad schmelzen. Sahne steif schlagen. Eier schaumig schlagen, die Kuvertüre unterrühren. Sahne vorsichtig unterheben. Creme in Portionsschälchen füllen und erkalten lassen.

Die Schokolade dünn auf ein kühles Backbrett streichen, kalt stellen. Anschließend mit einem feinen Spachtel zu feinen Röllchen schieben.
Dessert kurz vor dem Servieren mit den Schokoladenröllchen und nach Belieben mit Minzblättchen verziert servieren.