Elsässer Pudding
Traditionelles Dessert - Omas Rezept| 250 g | Butter |
| 5 | Ei(er), getrennt |
| 200 g | Puderzucker, gesiebt |
| Kirschwasser, für die Creme und die Milch | |
| 125 g | Mandel(n), geschält, gerieben |
| 750 g | Brot (Anisbrot) |
| 1 Liter | Milch, etwa |
| 2 EL | Kakaopulver |
| Schlagsahne |
Zubereitung
Creme:
Die Butter schaumig rühren, Eigelb und gesiebten Puderzucker eine halbe Stunde mitrühren (das Rezept stammt aus Zeiten, als es noch keine Küchenmaschinen gab!), dann Kirschwasser, Kakao, geriebene Mandeln und steifen Eischnee unterziehen.
Milch mit Kirschwasser mischen.
Eine flache Schüssel mit in Schnapsmilch getauchtem Anisbrot und Creme lagenweise auslegen. Einige Stunden kalt stellen. Vor dem Servieren stürzen und mit geschlagener Sahne überziehen.
Rezepte für Anisbrot findet man hier bei Chefkoch, oder beim Bäcker bestellen. Zumindest in Baden Württemberg dürfte das möglich sein.
Die Butter schaumig rühren, Eigelb und gesiebten Puderzucker eine halbe Stunde mitrühren (das Rezept stammt aus Zeiten, als es noch keine Küchenmaschinen gab!), dann Kirschwasser, Kakao, geriebene Mandeln und steifen Eischnee unterziehen.
Milch mit Kirschwasser mischen.
Eine flache Schüssel mit in Schnapsmilch getauchtem Anisbrot und Creme lagenweise auslegen. Einige Stunden kalt stellen. Vor dem Servieren stürzen und mit geschlagener Sahne überziehen.
Rezepte für Anisbrot findet man hier bei Chefkoch, oder beim Bäcker bestellen. Zumindest in Baden Württemberg dürfte das möglich sein.
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Henglein
Rama Cremefine























