Elsässer Pudding

Traditionelles Dessert - Omas Rezept

Zutaten für Portionen

250 g Butter
Ei(er), getrennt
200 g Puderzucker, gesiebt
  Kirschwasser, für die Creme und die Milch
125 g Mandel(n), geschält, gerieben
750 g Brot (Anisbrot)
1 Liter Milch, etwa
2 EL Kakaopulver
  Schlagsahne

Zubereitung

Creme:
Die Butter schaumig rühren, Eigelb und gesiebten Puderzucker eine halbe Stunde mitrühren (das Rezept stammt aus Zeiten, als es noch keine Küchenmaschinen gab!), dann Kirschwasser, Kakao, geriebene Mandeln und steifen Eischnee unterziehen.

Milch mit Kirschwasser mischen.
Eine flache Schüssel mit in Schnapsmilch getauchtem Anisbrot und Creme lagenweise auslegen. Einige Stunden kalt stellen. Vor dem Servieren stürzen und mit geschlagener Sahne überziehen.

Rezepte für Anisbrot findet man hier bei Chefkoch, oder beim Bäcker bestellen. Zumindest in Baden Württemberg dürfte das möglich sein.
Arbeitszeit: ca. 40 Min.
Ruhezeit: ca. 6 Std.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 04.03.09
Rezept-Statistiken: 7.580 (143)* gelesen
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114 (0)* gedruckt
2 (0)* verschickt
* nur in diesem Monat
Verfasser:

cinnamon Tellerwäscher


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