Den Käse sehr fein reiben. Mayonnaise, Tomatenmark, Senf und den Käse in eine Schüssel geben. Den Knoblauch schälen, in die Presse geben, darüber ausdrücken, unterrühren. Die Mischung cremig rühren, mit Cayennepfeffer schärfen.

Brot (Baguette oder Mischbrot, ich bevorzuge Mischbrot, schmeckt etwas kräftiger) in Scheiben schneiden, mit der Creme bestreichen.
Brote auf ein Blech legen und in der Mitte des Ofens bei 200°C ca. 5 bis 10 Minuten backen. Die Brote sind fertig, wenn die Oberfläche glänzt und rotgold leuchtet.
Die Käsecreme lässt sich gut einen Tag vorher zubereiten.