Paprika putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Die Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Die Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Von der Fleischwurst die Haut abziehen. Die Wurst in dünne Scheiben schneiden und diese vierteln.

Das Öl in einem Topf erhitzen. Die Fleischwurst darin anbraten, herausnehmen. Zwiebeln, Kartoffeln und Paprika in das heiße Bratfett geben und 1-2 Min. braten. Mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen. Tomatenmark, Majoran und Sauerkraut zugeben und mit Wasser ablöschen. Aufkochen und die Gemüsebrühe einrühren. 20 Min. zugedeckt köcheln, dabei mehrmals umrühren.
5 Min. vor Ende der Garzeit die Fleischwurst zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Belieben mit frischem Majoran garniert servieren.