- Startseite
- Magazin & TV
-
Rezepte
- Neue Rezepte
- Neue Rezeptbilder
Deutsche Pute
Galbani
Henglein
Rama Cremefine
Salakis
Toppits
- Community
Sie suchen nach:
Senfei mal anders
Zutaten
| 8 | Ei(er) |
| 220 g | Gewürzgurke(n) (Senfgurken) aus dem Glas |
| 30 g | Butter |
| 20 g | Mehl |
| 2 EL | Senf |
| 250 ml | Brühe, Instant |
| 125 ml | Sahne |
| Salz und Pfeffer | |
| Zucker | |
| 1 Bund | Schnittlauch, oder Petersilie |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Eier kochen, Senfgurken abtropfen lassen und Gurkenwasser auffangen.
Mehlschwitze mit Butter anrühren, Senf dazu und weiter anschwitzen lassen. Mit Brühe und 125 ml Gurkenessig ablöschen und aufkochen. Die Sahne unter Rühren dazu gießen. Alles 10 min. bei milder Hitze kochen.
Die Gurken würfeln und in die Soße geben. Alles mit Salz, kräftig Pfeffer und Zucker abschmecken. Wer die Gurken gerne weich mag, gibt sie gleich nach dem Ablöschen in die Soße.
Dazu serviere ich Kartoffelpüree, welches ich wie ein Vogelnest arrangiere. In die Mitte des Tellers einen "Haufen" Kartoffelpüree und mit dem Esslöffel in der Mitte ein großes Loch machen. In das Loch kommen die Eier und die Soße. Mit Schnittlauch garnieren.
Mehlschwitze mit Butter anrühren, Senf dazu und weiter anschwitzen lassen. Mit Brühe und 125 ml Gurkenessig ablöschen und aufkochen. Die Sahne unter Rühren dazu gießen. Alles 10 min. bei milder Hitze kochen.
Die Gurken würfeln und in die Soße geben. Alles mit Salz, kräftig Pfeffer und Zucker abschmecken. Wer die Gurken gerne weich mag, gibt sie gleich nach dem Ablöschen in die Soße.
Dazu serviere ich Kartoffelpüree, welches ich wie ein Vogelnest arrangiere. In die Mitte des Tellers einen "Haufen" Kartoffelpüree und mit dem Esslöffel in der Mitte ein großes Loch machen. In das Loch kommen die Eier und die Soße. Mit Schnittlauch garnieren.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
sehr lecker.genau so kenn ich es,mit den gewürzgurken.super legger,vielen dank!!!
habe zum ersten mal Senfeier gemacht und dein Rezept hat mir super lecker geschmeckt.
LG Ginchen
LG Ginchen
Hallo 4 Sterne von uns! War sehr lecker, ging schnell und ist sehr preiswert! Gibts bei uns öfter als 1 mal im Jahr :D
Super lecker... ich kannte das mit den Senfgurken, konnte aber das Rezept nicht wiederfinden... Lieben Dank für's Einstellen!
Hallo,
bei uns gab es heute mal deine Version der Senfeier. War wirklich sehr lecker. Habe lediglich die doppelte Menge an Soße gemacht.
Ein Foto ist schon unterwegs.
LG+dks ManuGro
bei uns gab es heute mal deine Version der Senfeier. War wirklich sehr lecker. Habe lediglich die doppelte Menge an Soße gemacht.
Ein Foto ist schon unterwegs.
LG+dks ManuGro
Juhu und mein erstes Rezept, welches es in den Newsletter "Rezept des Tages" geschafft hat.
Freut mich, dass es Euch auch so schmeckt!
Liebe Grüße Schnatti
Freut mich, dass es Euch auch so schmeckt!
Liebe Grüße Schnatti
hm super, lecker....ich liebe es !!!
Hilfreicher Kommentar:
Hallo schnattilie,
ich hätte da mal einen kleinen Tipp: Senf sollte man nicht erhitzen, da er davon zuviel seiner Schärfe verliert, und manchmal sogar eine bittere Geschmacksnote einbringt. Daher empfielt es sich, den Senf erst kurz vor dem Servieren zur Soße zu geben.
Liebe Grüße
Loedel-Lilly
ich hätte da mal einen kleinen Tipp: Senf sollte man nicht erhitzen, da er davon zuviel seiner Schärfe verliert, und manchmal sogar eine bittere Geschmacksnote einbringt. Daher empfielt es sich, den Senf erst kurz vor dem Servieren zur Soße zu geben.
Liebe Grüße
Loedel-Lilly
Hilfreicher Kommentar:
Loedel-Lilly hat recht. Senf, Kapern oder Meerrettich immer erst zum Schluß dazugeben. LG Monika
Hilfreicher Kommentar:
Ich kenne das Rezept für "Saure Eier" auch so und es müssen nicht unbedingt Senfgurken sein, geht auch mit anderen sauer eingelegten Gurken.
Ich mache da nicht mal Senf ran. Schmeckt mir persönlich besser wie Senfeier.
Ich mache da nicht mal Senf ran. Schmeckt mir persönlich besser wie Senfeier.
Hilfreicher Kommentar:
Sehr fein! Bin begeistert!
Allerdings hab ich auf die schnelle Kartoffelpüree aus der Tüte genommen, das war keine gute Idee. Das nächste Mal gibts wieder alles frisch, wie es sich gehört! ;)
Lg, NaLaNee
Allerdings hab ich auf die schnelle Kartoffelpüree aus der Tüte genommen, das war keine gute Idee. Das nächste Mal gibts wieder alles frisch, wie es sich gehört! ;)
Lg, NaLaNee
Hilfreicher Kommentar:
Hin und wieder LIEBE ich Senfeier und stellte mir die süßsaure Variante mit den Gürkchen sehr lecker vor. Daher habe ich es kürzlich ausprobiert - und bin begeistert :-) 5 Sterne von mir dafür (auch wenn noch ein guter Schuss Weißwein zum Abrunden in die Sauce gewandert ist)!
Dieses Rezept hat die Mutti viel nach dem Krieg gekocht, allerdings bekam jeder nur 1 Ei und oft gab es nur Kartoffeln und Senfsauce. Wir sind aus Danzig und essen viel suess-saure Gerichte.
Dieses Rezept hat mich heute zu Traenen gebracht!
Dieses Rezept hat mich heute zu Traenen gebracht!
Hallo schnattilie,
heute hatten wir diese Senfeier. Köstlich. Es hat uns allen sehr gemundet. Einfach Perfekt.
Liebe Grüße
Loedel-Lilly
heute hatten wir diese Senfeier. Köstlich. Es hat uns allen sehr gemundet. Einfach Perfekt.
Liebe Grüße
Loedel-Lilly
Habe gestern die Senfeier gemacht. Es hat soweit ganz gut geschmeckt. Ich werde nächstes mal allerdings weniger Gurkenwasser nehmen.
Ich habe es am Samstag nachgekocht und alle waren davon begeistert. Wird es noch öfter bei uns geben, Voll Lecker, Danke
Heute gab es wieder diese wunderbaren Senfeier. Ich hatte noch einen Rest weissen Balsamicoessig, den ich kurzentschlossen mit in die Sauce gegeben habe. Sahne/ Cremefine hatte ich keine mehr, was aber nach einem extra - Löffelchen Butter in der Sauce nicht geschadet hat. Zum Reinknien! Der Tipp, mehr Sauce zu produzieren, ist übrigens sehr gut, denn die Sauce ist soooo lecker, dass man automatisch mehr davon nimmt. Dazu gab es dieses Mal Salzkartoffeln und Gurkensalat mit süßsauer abgeschmecktem Joghurtdressing und Schnittlauch.
Heute habe ich, wie von einigen vorgeschlagen, den Senf einmal weggelassen und auch die Eier pochiert. Geschmacklich sehr lecker- für mich, schaun wir mal was meine Mittagsgäste nachher dazu sagen ;-))
Sehr schönes Rezept; mein Dank an Schnattilie. – Allerdings wirklich mehr Soße machen, selbst für Leute, die sonst keine Soßenfreunde sind. Die ideale Gurkenwassermenge hängt wohl von der Qualität des Gurkenwassers ab, ich habe den Anteil nach dem Abschmecken sogar vermehrt. Übrigens habe ich, wie sonst bei verlorenen Eiern, die Eier nicht separat gekocht, sondern roh in die leise köchelnde Soße geschlagen und sie darin erstarren lassen. Das war gut, ich werde aber die andere Fassung auch noch probieren.
Dazu gab es hier Hirse und am Stück gedämpfte Möhren.
Dazu gab es hier Hirse und am Stück gedämpfte Möhren.
Guten Morgen,
mag sehr gerne Eier in Senfsoße, auch sehr gerne Senfgurken. Was lag also näher, dieses Rezept mal zu probieren. War sehr lecker, mal was Neues.
LG Katinka
mag sehr gerne Eier in Senfsoße, auch sehr gerne Senfgurken. Was lag also näher, dieses Rezept mal zu probieren. War sehr lecker, mal was Neues.
LG Katinka
Hallo,
diese Senfsauce ist ja mal etwas ganz anderes und sooo gut.
Wir werden das so bestimmt noch öfter essen.
Danke für das schöne Rezept und von mir volle Punktzahl.
Foto ist unterwegs.
LG balke
diese Senfsauce ist ja mal etwas ganz anderes und sooo gut.
Wir werden das so bestimmt noch öfter essen.
Danke für das schöne Rezept und von mir volle Punktzahl.
Foto ist unterwegs.
LG balke
Hallo,
auch ich habe heute dieses Rezept ausprobiert. Ich habe weniger Senfgurken mit in die Soße gegeben. Es hat uns sehr gut geschmeckt und wird es auf jeden Fall wieder geben. Danke für die Rezeptidee.
Lg binchen
auch ich habe heute dieses Rezept ausprobiert. Ich habe weniger Senfgurken mit in die Soße gegeben. Es hat uns sehr gut geschmeckt und wird es auf jeden Fall wieder geben. Danke für die Rezeptidee.
Lg binchen
Eigenen Kommentar abgeben
Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.
Magazine unserer Partner auf Chefkoch.de
josie123
08.11.2009 11:42 Uhr