Die Teigzutaten miteinander mischen und rasch zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig in Streifen (ca. 5 cm breit und 1/2 cm dick) auswellen und 5 - 7 Minuten bei 180°C vorbacken.

In der Zwischenzeit für den Baiserbelag die beiden Eiweiße steif schlagen und den Zucker dabei einrieseln lassen. Anschließend die Mandeln unterheben und die Himbeermarmelade unterrühren. Die Masse auf die vorgebackenen Böden streichen und die Platten weitere 20 Minuten backen.

Nach Belieben Puderzucker und Zitronensaft zu einem dickflüssigen Guss verrühren. Die Kuchenstreifen nach dem Backen mit dem Guss bestreichen und, solange sie noch warm sind, in ca. 2 cm breite Streifen schneiden.