Henglein
Rama Cremefine
| Steckrübeneintopf mit Madrascurry
Guter Madrascurry gibt dem Gericht die besondere Note
| 1 kg | Steckrübe(n), gewürfelt |
| 500 g | Kartoffel(n), gewürfelt |
| 500 g | Möhre(n), gewürfelt |
| 2 | Zwiebel(n), gewürfelt |
| Knoblauchzehe(n), Menge nach Geschmack, fein gehackt | |
| 200 g | Speck, durchwachsener, gewürfelt |
| 200 ml | Sahne oder Schmand |
| 250 ml | Hühnerbrühe |
| 100 ml | Weißwein, ungefähr |
| 1 TL | Curry, (Madrascurry) |
| evtl. | Salz und Pfeffer |
| Liebstöckel, falls vorhanden | |
| Öl |
Zubereitung
Den Speck in einem großen Topf auslassen, heraus nehmen und beiseite stellen.
Etwas Öl in den Topf geben und erst die Zwiebeln und den Knoblauch anbraten, dann das restliche Gemüse dazu geben. Mit Madrascurry bestäuben und den Curry unter Rühren kurz mitrösten. Dann mit Wein ablöschen und die Sahne und die Brühe dazu geben. Mit Liebstöckel, wenn vorhanden würzen.
Alles ca. 40 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Zwischendurch kontrollieren ob noch genug Flüssigkeit im Topf ist.
Vor dem Servieren den Speck wieder dazu geben und den Eintopf abschmecken.
Etwas Öl in den Topf geben und erst die Zwiebeln und den Knoblauch anbraten, dann das restliche Gemüse dazu geben. Mit Madrascurry bestäuben und den Curry unter Rühren kurz mitrösten. Dann mit Wein ablöschen und die Sahne und die Brühe dazu geben. Mit Liebstöckel, wenn vorhanden würzen.
Alles ca. 40 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Zwischendurch kontrollieren ob noch genug Flüssigkeit im Topf ist.
Vor dem Servieren den Speck wieder dazu geben und den Eintopf abschmecken.
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