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Lasagne
Zutaten
| 500 g | Hackfleisch |
| 2 EL | Olivenöl |
| 50 g | Speck, durchwachsener, geräucherter |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 150 g | Möhre(n) |
| 150 g | Knollensellerie |
| 1 Bund | Petersilie, frisch oder 1 Pck. TK |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 2 Dose/n | Tomate(n), stückige |
| Salz und Pfeffer, schwarzer und weißer | |
| Muskat | |
| 1/8 Liter | Rotwein |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 300 g | Lasagneplatte(n), ohne Vorkochen |
| 30 g | Butter |
| 40 g | Mehl |
| 1/2 Liter | Milch |
| etwas | Zitronensaft |
| 200 g | Käse, geriebener |
| Butter, in Flöckchen |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Für die Sauce Bolognese Sellerie, Möhren, Zwiebel, Knoblauch und Speck in kleine Würfel schneiden. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und den Speck anbraten. Das Gemüse dazu geben und 1 Minute stark anrösten. Das Hackfleisch 5 Minuten mitbraten, bis es krümelig ist. Danach die gehackte Petersilie dazu geben. Tomatenmark einrühren, dann das Ragout mit den Dosentomaten aufgießen, salzen und pfeffern. Rotwein und Lorbeerblatt zufügen und bei sanfter Hitze mindestens 30 Minuten im offenen Topf köcheln lassen.
Für die Sauce Béchamel die Butter schmelzen und das Mehl darin hell anschwitzen. Unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen die Milch eingießen und kochen, bis die Sauce dicklich wird. Mindestens 10 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen, damit die Sauce den Mehlgeschmack verliert. Mit Salz, weißem Pfeffer, Muskat und Zitronensaft abschmecken.
Etwas Sauce Béchamel dünn auf den Boden einer Auflaufform auftragen. Dann Lasagneplatten auflegen. Etwas Sauce Bolognese, dann Sauce Béchamel auf den Lasagneplatten verteilen. Die letzte Schicht sollte Sauce Béchamel sein. Mit geriebenem Käse bestreuen und darauf die Butterflocken verteilen. Ca. 30 Minuten bei 180°C backen, bis die Kruste goldbraun ist.
Für die Sauce Béchamel die Butter schmelzen und das Mehl darin hell anschwitzen. Unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen die Milch eingießen und kochen, bis die Sauce dicklich wird. Mindestens 10 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen, damit die Sauce den Mehlgeschmack verliert. Mit Salz, weißem Pfeffer, Muskat und Zitronensaft abschmecken.
Etwas Sauce Béchamel dünn auf den Boden einer Auflaufform auftragen. Dann Lasagneplatten auflegen. Etwas Sauce Bolognese, dann Sauce Béchamel auf den Lasagneplatten verteilen. Die letzte Schicht sollte Sauce Béchamel sein. Mit geriebenem Käse bestreuen und darauf die Butterflocken verteilen. Ca. 30 Minuten bei 180°C backen, bis die Kruste goldbraun ist.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!Das ist unsere Lasagne - und die allerbeste überhaupt. =)
Wir nehmen nur die Bechamelsauce bloß für unten unter die Lasagneplatten - und für obendrauf, also brauche ich nur etwa 300 ml. Und als Käse nehmen wir eine Mozzarella-Kugel in dünnen Scheiben, für die Lücken etwas Reibekäse und für die Würze noch etwas frischgeriebenen Parmesan. Einfach köstlich!
Fotos folgen - als Dank fürs Einstellen!
Sonnige Grüße vom Bäumchen.
Hilfreicher Kommentar:
Großartig, fast genau so haben wir das auch immer gemacht.Allerdings ist diese Bechamel noch pfiffiger.
Da das Rezept sowieso weit weg von diätisch ist, lohnt sich durchaus noch, für die letzte Schicht die Bechamel mit einem Becher Schmand zu verquirlen.
Das ist dann vielleicht weniger authentisch, gibt aber eine tolle Kruste.
das ist mal ne richtige lasagne!!! danke fürs rezept
PERFEKT!
da schliesse ich mich doch an, so muss eine Lasagne schmecken!
Wer wiedermal nur an den Kalorieng - und Fettgehalt denkt, sollte eben nur eine kleinere Portion essen - aber geniessen :-)
lg
Knubbl
da schliesse ich mich doch an, so muss eine Lasagne schmecken!
Wer wiedermal nur an den Kalorieng - und Fettgehalt denkt, sollte eben nur eine kleinere Portion essen - aber geniessen :-)
lg
Knubbl
Suuuuper,
genau so wird sie bei uns gemacht! Bei uns kommt noch Oregano in die Bolognese und die Muskat-Nuß fehlt in der Zutatenliste.
Liebe Grüße
genau so wird sie bei uns gemacht! Bei uns kommt noch Oregano in die Bolognese und die Muskat-Nuß fehlt in der Zutatenliste.
Liebe Grüße
Hallo janebay,
Muskat fehlt nicht! Steht in der Zutatenliste unter Salz und Pfeffer und bei der Zubereitung steht es auch bei der Bechamelsauce
LG Barbara
Muskat fehlt nicht! Steht in der Zutatenliste unter Salz und Pfeffer und bei der Zubereitung steht es auch bei der Bechamelsauce
LG Barbara
Gute Grundlage für Lasagne, kurz vor Ende der Kochzeit gebe ich eine große Handvoll gehackten Rosmarin und Salbei dazu.
Die Bechamel kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Über die oberste Schicht Bechamel noch eine Handvoll geriebenen Käse.
Ich muss immer eine richtig große Portion Bolognese kochen, je größer die Menge und je langsamer man die Sauce kochen läßt , umso besser wird sie und am nächsten Tag am besten, wenn die Kräuter schon durchgezogen sind!
Und falls ja doch etwas von der Sauce übrig bleibt, einfach einfrieren.
Die Bechamel kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Über die oberste Schicht Bechamel noch eine Handvoll geriebenen Käse.
Ich muss immer eine richtig große Portion Bolognese kochen, je größer die Menge und je langsamer man die Sauce kochen läßt , umso besser wird sie und am nächsten Tag am besten, wenn die Kräuter schon durchgezogen sind!
Und falls ja doch etwas von der Sauce übrig bleibt, einfach einfrieren.
hallo,
heute hab ich mir mal die zeit genommen, diese lasagne zu backen.
superlecker, allerdings war sie zu flüssig. werde wohl nächstes mal die hackfleischsauce bei offenem deckel köcheln lassen, damit sie etwas reduziert.
lg fra7654
heute hab ich mir mal die zeit genommen, diese lasagne zu backen.
superlecker, allerdings war sie zu flüssig. werde wohl nächstes mal die hackfleischsauce bei offenem deckel köcheln lassen, damit sie etwas reduziert.
lg fra7654
Hallo
das ist eine supergute Lasagne, kann ich nur empfehlen. Die gibt´s bei uns jetzt öfters, da wir sowieso gerne italienisch essen.
Grüße
Müllerin
das ist eine supergute Lasagne, kann ich nur empfehlen. Die gibt´s bei uns jetzt öfters, da wir sowieso gerne italienisch essen.
Grüße
Müllerin
...wirklich sehr leckere Lasagne. Sehr zu empfehlen!
Einfach in der Herstellung und auch schnell.
KÖSTLICH!
Einfach in der Herstellung und auch schnell.
KÖSTLICH!
Hilfreicher Kommentar:
Schönes Rezept! Ich habe zwar schon das Rezept für die perfekte Lasagne im Regal, aber da werden Hack, Tomatensoße, Austernpilze und Mozzarella getrennt zubereitet und erst in der Form geschichtet, was in der küche ein totales Chaos anrichtet (das ich ja so liebe ;-)Hier wird alles vermischt und zack-zack geschichtet. Das werde ich ausprobieren.
Mein Tipp: 10 Minuten vor dem Ende noch Parmesan drüber streuen und etwas Olivenöl draufträufeln. Auf die paar 100 kalorien kommt es auch nicht mehr an und schafft einer super Aroma!
Danke für das Rezept.
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Für die Tomatensoße gibts ***** Sterne.Abzug aber in der B-Note für Lasagneplatten ohne Vorkochen, und viel zu wenig Bechamelsoße.
(mit selbst gemachten Nudelplatten schmeckt das gleich nochmal um Welten besser)
Aber dennoch, für die Bolognese spreche ich mein ausdrückliches Lob aus. Endlich mal jemand, der ohne Päckchen und gekörnter Brühe kocht! Weiter so! :)
Habe das Rezept ganz spontan ausprobiert und festgestellt das wir seit zig Jahren keine Lasagne mehr selbst gemacht haben.
Wird sich jetzt ändern,sehr gutes einfaches Rezept !!!
Wird sich jetzt ändern,sehr gutes einfaches Rezept !!!
Hallo,
ich kann mich da nur meinen Vorgängern anschließen. Einfach Himmlisch. Kalorien hin oder her, wer darauf achten möchte, der macht sich auch keine Lasagne selber!
Allerdings habe ich nur eine Dose Tomaten genommen und ich habe die Bolognese ca. 1 1/2 Stunden köcheln lassen. Ansonsten einfach nur Perfekt, Daumen hoch. Kann man auch prima vorbereiten, dann sind die Lasagneplatten schon einmal durchgezogen. Danke für´s Rezept.
Gruß Susanne
ich kann mich da nur meinen Vorgängern anschließen. Einfach Himmlisch. Kalorien hin oder her, wer darauf achten möchte, der macht sich auch keine Lasagne selber!
Allerdings habe ich nur eine Dose Tomaten genommen und ich habe die Bolognese ca. 1 1/2 Stunden köcheln lassen. Ansonsten einfach nur Perfekt, Daumen hoch. Kann man auch prima vorbereiten, dann sind die Lasagneplatten schon einmal durchgezogen. Danke für´s Rezept.
Gruß Susanne
Geschmacklich echt prima, aber hatte etwas zu wenig Béchamel Soße und meine Nudeln waren nach 30 min noch hart:-(
Man darf doch nur eine Schicht Platten nehmen, oder?
ich werde es aber auf jeden Fall nochmals probieren!
Man darf doch nur eine Schicht Platten nehmen, oder?
ich werde es aber auf jeden Fall nochmals probieren!
Habe auf Tomatenmark verzichtet. Verleiht dem Gericht unnötige Säure.
Sonst 1A... :)
Sonst 1A... :)
Hilfreicher Kommentar:
Sehr gutes Rezept, der Geschmack ist einmalig. Habe 1/3 mehr Bechamelsauce gemacht, die Nudeln waren beim ersten Mal auch bei mir noch etwas hart, vor allem die unterste Schicht. So können sie sich schön aufsaugen. Sonst perfekt1
Guten Tag!
Sehr gutes Rezept! Danke sehr.
Bilder folgen!
Gruss Tryumph800
Sehr gutes Rezept! Danke sehr.
Bilder folgen!
Gruss Tryumph800
Hallo,
bei der unzähligen Anzahl an Lasagnerezepten eines der besten hier im CK. Vielen Dank.
LG Laurinili
bei der unzähligen Anzahl an Lasagnerezepten eines der besten hier im CK. Vielen Dank.
LG Laurinili
war super lecker
Hat doch fast ein Jahr gedauert das ich mal wieder Lasagne gemacht habe,aber wie auch beim letzten Mal waren wir davon total begeistert.Habe diesmal allerdings die doppelte Menge Bechamel genommen und großzügig verteilt und alle Platten waren schön gar:
Irre lecker, ich habe die Lasagne gestern meinem Mann zum Valentinstag zubereitet und wir waren einfach nur begeistert.
Das war so würzig, dass ich auf dem Teller nicht mal mit Maggi nachwürzen wollte, sonst mach ich das immer.
Allerdings scheine ich eine Kleinigkeit verkehrt gemacht zu haben, bei mir brauchte das Ragout nicht groß einkochen, das war nach dem Braten und Hinzufügen von Rotwein und Tomatenzeugs schon alles eine gute Konsistens, sodass ich noch einen Schluch Wasser nachfüllen musste, damit der Rotwein in Ruhe auskochen konnte ohne das mir das Ganze verbrennt.
Es war sogar noch ein Rest Soße übrig, die habe ich dann einfach eingefroren.
Das war so würzig, dass ich auf dem Teller nicht mal mit Maggi nachwürzen wollte, sonst mach ich das immer.
Allerdings scheine ich eine Kleinigkeit verkehrt gemacht zu haben, bei mir brauchte das Ragout nicht groß einkochen, das war nach dem Braten und Hinzufügen von Rotwein und Tomatenzeugs schon alles eine gute Konsistens, sodass ich noch einen Schluch Wasser nachfüllen musste, damit der Rotwein in Ruhe auskochen konnte ohne das mir das Ganze verbrennt.
Es war sogar noch ein Rest Soße übrig, die habe ich dann einfach eingefroren.
Hallo,
ich kann mich des Lobes nur anschließen, deine Lasagne ist etwas besonders feines. Alles passt toll zusammen und ich werde das Rezept gerne wieder machen.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
ich kann mich des Lobes nur anschließen, deine Lasagne ist etwas besonders feines. Alles passt toll zusammen und ich werde das Rezept gerne wieder machen.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Die Lasagne hat super geschmeckt! Die beste Lasagne die ich bisher gegessen hatte. Vielen Dank für das Rezept. =) Bild kommt gleich.
Heute gibt es mal wieder diese tolle Lasagne,mische diesmal die Bechamel unter die Bolognese weil mein Sohn das "pappige weiße zeug" nicht so mag.
hallo!
ich finde diese " lasange " echt nicht lecker.
schmeckt ein bisschen nach schaf & käsefuß .
entweder haben wirs falsch gemacht oder es is einfach so.! ( nein es ist einfach nur nicht lecker ! )
mfg furzkugel
ich finde diese " lasange " echt nicht lecker.
schmeckt ein bisschen nach schaf & käsefuß .
entweder haben wirs falsch gemacht oder es is einfach so.! ( nein es ist einfach nur nicht lecker ! )
mfg furzkugel
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Baumfrau
04.02.2011 16:22 Uhr