Rosinen, Zitronat und Orangeat in Rum einlegen und über Nacht ziehen lassen - alternativ: ca. 300 g Früchte aus dem Weihnachtlikör
(http://www.chefkoch.de/rezepte/93171036580074/Weihnachtslikoer.html) nehmen, diese ggf. noch etwas kleiner hacken, dazu dann Zesten einer Zitrone.

Am nächsten Tag Mehl in eine große Schüssel geben. Trockenhefe und 1 TL Puderzucker mit 2 EL lauwarmem Wasser mischen und in eine Mulde im Mehl gießen. Mit etwas Mehl bestäuben. Die Schüssel abdecken und an einem warmen Ort 15 Minuten gehen lassen.

100 g Butter und Gänseschmalz in einer Pfanne zerlassen. Die Fruchtmischung abgießen und etwas ausdrücken. Nach der Gehzeit die flüssige Butter-Schmalz-Mischung, Früchte, Mandeln, 50 Gramm Puderzucker und das Ei zum Mehl geben und alles mit den Knethaken gut verrühren.

Den Backofen auf 175 Grad (Umluft 150 Grad) vorheizen. Man benötigt ein halbes Backblech, also entweder ein kleines benutzen oder ein normales Backblech mit Alufolie zur Hälfte abteilen. Das Blech mit Backpapier auslegen und den Teig auf das Backblech streichen - der Teig sollte etwa 1,5 cm hoch sein. Im Ofen 30 Minuten backen.

Kurz vor Ende der Backzeit die restliche Butter schmelzen. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und mit der flüssigen Butter einstreichen. Mit Puderzucker bestreuen, kurz anziehen lassen. Wieder flüssige Butter darüber träufeln und wieder mit Puderzucker bestreuen, so fortfahren bis die Butter alle ist. Danach sofort mit Alufolie abdecken und einige Stunden ziehen lassen. Der Kuchen schmeckt umso besser, je länger er durchgezogen ist.

Vor dem Servieren noch einmal mit Puderzucker bestreuen und in Rauten schneiden.