Henglein
Rama Cremefine
| Indisches Curryhähnchen
mit Kartoffeln und Karotten
| 4 | Hähnchenschenkel mit Haut, entbeint |
| 500 ml | Kokosmilch |
| 50 g | Currypaste |
| 3 | Schalotte(n) |
| 350 g | Kartoffel(n) |
| 250 g | Karotte(n) |
| Erdnüsse, ungesalzene zum Garnieren | |
| 1 Stück | Ingwer, etwa haselnussgroß |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| Zucker | |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Den Ofen auf 180°C - 200°C vorheizen (Umluft). Die Karotten und Kartoffeln schälen, in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden und in eine Auflaufform legen. Die Schenkel mit Salz und Pfeffer würzen, ebenfalls in die Auflaufform legen und etwa 15 - 20 min. braten.
In der Zeit den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse drücken und den Ingwer reiben und die Schalotten gepellt in einen Messbecher geben. Die Currypaste und die Kokosmilch dazugeben und mit einem Mixstab pürieren, mit Salz und einem Teelöffel Zucker abschmecken.
Die Curry-Kokosmasse in die Auflaufform über die Schenkel gießen und gut verteilen. Anschließend noch mal für 10 min. bei 150°C in den Ofen geben. Vor dem Servieren mit den Erdnüssen bestreuen.
In der Zeit den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse drücken und den Ingwer reiben und die Schalotten gepellt in einen Messbecher geben. Die Currypaste und die Kokosmilch dazugeben und mit einem Mixstab pürieren, mit Salz und einem Teelöffel Zucker abschmecken.
Die Curry-Kokosmasse in die Auflaufform über die Schenkel gießen und gut verteilen. Anschließend noch mal für 10 min. bei 150°C in den Ofen geben. Vor dem Servieren mit den Erdnüssen bestreuen.
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