Henglein
Rama Cremefine
| Hasenkeule
| 4 | Keule(n) (gespickte Hasenkeulen) |
| 3 | Zwiebel(n) |
| 50 g | Speck, gewürfelt |
| 30 g | Butterschmalz |
| ½ Liter | Rotwein |
| 100 ml | Sahne |
| 5 | Wacholderbeeren, zerstoßen |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 6 | Gewürznelken |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Die Hasenkeulen mit Salz und Pfeffer würzen, mit den Wacholderbeeren einreiben. Zwiebeln und Speck würfeln.
Das Butterschmalz erhitzen und die Keulen anbraten. Speck und Zwiebeln hinzugeben und kurz mit anbraten. Anschließend Rotwein, Nelken und Lorbeerblätter zufügen. Die Hasenkeulen 80 Minuten lang schmoren lassen.
Die Bratensoße mit der Sahne verfeinern und nochmals abschmecken. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Als Beilage Rotkohl und Klöße reichen.
Das Butterschmalz erhitzen und die Keulen anbraten. Speck und Zwiebeln hinzugeben und kurz mit anbraten. Anschließend Rotwein, Nelken und Lorbeerblätter zufügen. Die Hasenkeulen 80 Minuten lang schmoren lassen.
Die Bratensoße mit der Sahne verfeinern und nochmals abschmecken. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Als Beilage Rotkohl und Klöße reichen.
| Tweet |
