Henglein
Rama Cremefine
| Chili - Würzsauce
| Chilischote(n), frische, je nachdem wieviel Soße man möchte |
Zubereitung
Dieses Rezept für Chili-Würzsauce ist ein Erbstück meiner mexikanischen "Schwiegeroma": Die Chilischoten (egal ob grün oder rot) ca. eine halbe bis dreiviertel Stunde weich kochen. Danach alles in den Mixer und kräftig pürieren - das war es schon.
Die Sauce in ein gut verschließbares Glas füllen und im Kühlschrank aufbewahren.
Bei vorsichtigem Umgang (immer nur mit sauberem Löffel in das Glas) hält sich die Sauce auch ohne Konservierungsmittel wochenlang. Wer sie etwas milder mag, gibt Tomaten mit in den Mixer, je mehr, desto mehr wird die Schärfe gemildert.
Die Sauce in ein gut verschließbares Glas füllen und im Kühlschrank aufbewahren.
Bei vorsichtigem Umgang (immer nur mit sauberem Löffel in das Glas) hält sich die Sauce auch ohne Konservierungsmittel wochenlang. Wer sie etwas milder mag, gibt Tomaten mit in den Mixer, je mehr, desto mehr wird die Schärfe gemildert.
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Kommentare anderer Nutzer
Yvonnefor4 
sagt:
sagt: 12.07.2004 10:12
Super... Danke fuer Dein Rezept.
Bugs_Bunny 
sagt:
sagt: 02.10.2004 17:25
Kann man bestimmt toll für so ziemlich alles einsetzen!
LG Bugs
LG Bugs
humstein 
sagt:
sagt: 03.11.2004 00:13
Die gab`s bei uns am Wochenende zu Grillfleisch!
Einfach gigantisch!
Lg, humstein
Einfach gigantisch!
Lg, humstein
02.10.2005 16:31
Hallo,
ich habe noch ca. 1kg Peperonis im Keller liegen. Ich denke, jetzt habe ich endlich eine Verwertung gefunden.
LG,
Katja
ich habe noch ca. 1kg Peperonis im Keller liegen. Ich denke, jetzt habe ich endlich eine Verwertung gefunden.
LG,
Katja
cyber-alf
sagt:
sagt: 18.09.2010 08:46
wird mal wieder Zeit für einen Kommentar :-). da ich nicht rauslesen konnte wie die Chili eingekocht werden (mit welcher Flüssigkeit) und Tomate immer gut zu Chili passt --> eine Dose Tomaten stückig heiss gemacht und Chilis darin weich gekocht und anschliessend im Blender püriert....perfekt.
Mal sehen wie lange sich das im Kühlschrank hält. Sollte Überlagerung drohen friere ich das einfach ein. Mache ich mit meiner Pizzasoße auch immer sowie mit meinen Chili Basen . Das geht mit der beigemischten Tomate sehr gut.
Mal sehen wie lange sich das im Kühlschrank hält. Sollte Überlagerung drohen friere ich das einfach ein. Mache ich mit meiner Pizzasoße auch immer sowie mit meinen Chili Basen . Das geht mit der beigemischten Tomate sehr gut.
cyber-alf
sagt:
sagt: 16.10.2010 16:37
tja.....Versuch macht kluch :-)
leider hält sich die in Tomaten eingekochte Mischung nur 3 Wochen im Kühlschrank....dann hatte sie sich leider der Schimmel geholt, obwohl ich vorsichtig war und alles sauber gehalten hatte. Macht nix.....ab jetzt wird in kleinen Portionen eingefroren und das Glas im Kühlschrank innerhalb von 2 Wochen verbraucht
leider hält sich die in Tomaten eingekochte Mischung nur 3 Wochen im Kühlschrank....dann hatte sie sich leider der Schimmel geholt, obwohl ich vorsichtig war und alles sauber gehalten hatte. Macht nix.....ab jetzt wird in kleinen Portionen eingefroren und das Glas im Kühlschrank innerhalb von 2 Wochen verbraucht
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Das war Lecker.
danke Jürgen
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