Winterlicher Hirschsalat

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Zutaten

2 Handvoll	Feldsalat (Vogerlsalat)
150 g	Hirschfleisch (Braten), gegart
1	Birne(n), in Scheiben geschnitten
1 Handvoll	Walnüsse, geröstet
50 g	Blauschimmelkäse
1 EL	Preiselbeerkompott
1 TL	Senf (Dijon-)
¹/₂	Zitrone(n)
	Olivenöl
	Salz und Pfeffer
	Essig (Kräuter-)

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Den kalten Hirschbraten in dünne Scheiben schneiden.

Ein Dressing rühren aus Olivenöl, Saft einer halben Zitrone, 1 EL Preiselbeermarmelade, 1 TL Dijonsenf, 1 Spritzer Kräuteressig, Salz und Pfeffer und die Fleischscheiben mit der Hälfte des Dressings 30 min marinieren.

Auf 2 Tellern jeweils eine Handvoll Vogerlsalat, Birnenscheiben und die Hirschbratenscheiben hübsch verteilen, mit den gehackten und gerösteten Walnüssen und dem Blauschimmelkäse bestreuen und mit dem restlichen Dressing beträufeln.

Mit Baguette servieren.

Kommentare anderer Nutzer

vir2l

27.12.2012 18:29 Uhr

Vielen Dank für das Rezept! Die Zutaten passen perfekt zueinander und der Salat ist somit ein echter Genuss!
5 Sterne von mir dafür

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