Zuerst den Katenschinken ausbraten, dann die Zwiebel darin weich andünsten. In eine gebutterte Auflaufform abwechselnd Zwieback, Zwiebel-Schinkengemisch, Käse und gewaschene, zerkleinerte Petersilie schichten. Mit Käse abschließen. Sahne, Milch, Eier und Quark verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Über den Auflauf gießen und bei 200°C ca. 30 Min im Ofen backen.
Der Auflauf ist fertig, wenn die Mitte nicht mehr flüssig ist.