Den Rosenkohl putzen und unten kreuzweise einschneiden (oder TK-Ware verwenden) und 10 Minuten kochen. Abgießen und beiseite stellen. Die Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Den Speck würfeln, die Zwiebel in feine Viertelringe schneiden.

Speck in einer beschichteten Pfanne langsam auslassen, dann herausnehmen und beiseite stellen. Im Speckfett die Kartoffeln anbraten, dann zugedeckt unter gelegentlichem Wenden 15 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Zwiebel und Gewürze zufügen, vermischen und 10 Minuten zugedeckt weitergaren - wieder gelegentlich wenden.

Speck und Rosenkohl zugeben und 5 Minuten erhitzen.