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Zimt - Trüffel
Zutaten
| 200 g | Schokolade, Vollmilch |
| 100 g | Schokolade, zartbitter |
| 100 g | Sahne |
| 50 g | Butter, weich |
| 100 g | Kakaopulver, schwarz |
| 1 TL | Zimt |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 1 Std. 15 Min. Ruhezeit: ca. 13 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die gehackte Schokolade zur Sahne geben und diese Mischung glatt rühren. Nun diese Masse 12 Stunden (z.B. über Nacht) ruhen lassen.
Die Masse mit dem Handrührgerät kräftig aufschlagen und dabei die weiche Butter unterrühren. In einen Spritzbeutels füllen und auf ein Back- oder Butterbrotpapier 30-40 mundgerechte Tupfen setzen. Die Tupfen ca. 1 Stunde trocknen lassen.
Das Kakaopulver in einen tiefen Teller geben.
Die Trüffel in den Händen zu Kugeln rollen (ich benutze hierfür Gummihandschuhe). Diese Trüffel dann noch einzeln mit einer Gabel im Kakao wälzen, bis sie rundum mit Kakao bedeckt sind. Kurz liegen lassen, bis der Kakao angetrocknet ist, dann auf das Backpapier setzen.
Es empfiehlt sich, die Trüffel kühl zu lagern.
Tipp:
Probiert mal leckere Variationen aus, indem ihr den Zimt durch Chili, Vanille, Lebkuchengewürz, Kardamom und dergleichen ersetzt!
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Kommentare anderer Nutzer
die Pralinen stehen noch in der Ecke und warten darauf vernascht zu werden. Aber ich habe während des Herstellens immer mal wieder genascht. Sehr Lecker!
Ich habe die Pralinen allerdings zum Schluss nicht in Kakao gewälzt, sondern in einer Zimt-Zucker-Mischung. Außerdem habe ich, da ich und meine Mutter große Zimt-Fans sind, die Zimtdosis etwas erhöht.
Als nächstes werde ich es wohl mal mit Vanille versuchen. Da freue ich mich schon drauf!
Vielen Dank
Freut mich, dass es jemand ausprobiert hat und es geschmeckt hat :-)
Die Idee mit Zimt-Zucker-Umhüllung find ich ziemlich gut, aber wurde es dann nicht etwas zu süß?
Hab gerade auch eine Ganache fertig gemacht und morgen werd ich auch mal versuchen sie noch zimtiger zu machen - indem ich sie in einer Kakao-Zimt-Mischung wälze *mjam*
Liebe Grüße
Die Zimtliebende-Ziuwari
LG Dia
Und ich freue mich darüber, dass andere das Rezept auch simpel finden und sich nicht von der langen Ruhezeit abschrecken lassen!
Liebe Grüsse!
Ich hab das Rezept heute ausprobiert und es ist lecker !
Ich hatte aber leider nur 50g Kakao und habe dann noch 50g gemahlene Mandeln dazu getan.. nom nom
und den Zimtanteil habe ich auch um einiges erhöht :)
Grüüßle
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Tobeef
01.12.2009 08:55 Uhr