Die Zwiebeln würfeln, in Öl anbraten und das Mehl darüber stäuben. Mit der Brühe ablöschen, gut rühren, dann den Wein und die klein geschnittenen Gurken und Pilze dazu geben. Sahne und Schmand hinein geben, ein wenig köcheln lassen und mit Salz, Pfeffer und Worcestersauce abschmecken.

Jetzt das Fleisch in dünne Streifen schneiden, salzen und pfeffern, portionsweise in etwas Öl scharf anbraten und anschließend in die Sauce geben. Den Bratsatz mit einem Schuss Wein oder Wasser ablösen und ebenfalls zur Sauce geben. Ganz kurz aufkochen lassen, nochmal abschmecken.

Reis schmeckt uns am besten dazu.

Kleiner Tipp: ich nehme statt Rindfleisch auch oft Putenfleisch, und wenn man dann noch die Sahne und den Schmand durch Leichteres (Crème légère) ersetzt und Gemüsebrühe verwendet, ist das Rezept ww-tauglich.