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Baumkuchen
gegrillt
Zutaten
| 250 g | Butter oder Margarine |
| 250 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 6 | Ei(er), getrennt |
| 150 g | Mehl |
| 100 g | Speisestärke |
| 3 TL | Backpulver |
| 100 g | Marzipan |
| Bittermandelöl | |
| 3 EL | Amaretto |
| Kuvertüre |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Butter, Zucker, Eigelbe, Vanillezucker und Bittermandel-Aroma sehr schaumig rühren.
Das Marzipan mit 3 El Amaretto erwärmen und verrühren - zur Teigmasse geben und gut unterrühren.
Eiweiße sehr steif schlagen.
Mehl, Speisestärke und Backpulver esslöffelweise dazugeben. Das steif geschlagene Eiweiß unterheben.
Den Backofen auf 1. Stufe Grill einstellen. Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen und ca. 3 EL Teig darauf verstreichen. Im vorgeheizten Backofen auf unterster Schiene ca. 3 Minuten (den Teig immer im Auge haben!) goldbraun backen/grillen. Dann wieder ca. 3 EL Teig darauf streichen und wieder ca. 3 Minuten backen/grillen. Mit dem restlichen Teig weiter so verfahren.
Den abgekühlten Kuchen von Formrand lösen und mit Vollmilch-Kuvertüre überziehen.
Das Marzipan mit 3 El Amaretto erwärmen und verrühren - zur Teigmasse geben und gut unterrühren.
Eiweiße sehr steif schlagen.
Mehl, Speisestärke und Backpulver esslöffelweise dazugeben. Das steif geschlagene Eiweiß unterheben.
Den Backofen auf 1. Stufe Grill einstellen. Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen und ca. 3 EL Teig darauf verstreichen. Im vorgeheizten Backofen auf unterster Schiene ca. 3 Minuten (den Teig immer im Auge haben!) goldbraun backen/grillen. Dann wieder ca. 3 EL Teig darauf streichen und wieder ca. 3 Minuten backen/grillen. Mit dem restlichen Teig weiter so verfahren.
Den abgekühlten Kuchen von Formrand lösen und mit Vollmilch-Kuvertüre überziehen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo MeiLing,
oh ich bin Erster :o))))....
Gestern habe ich den Baumkuchen nach deinem Rezept gebacken und er ist der Oberhammer! Die Zubereitung war einfach und das Ergebnis optisch super. Ich hatte ihn als Geschenk für meine beste Freundin gemacht und hatte das Glück heute noch ein kleines Stückchen davon probieren zu dürfen. Also ICH kaufe keinen mehr - denn dieser hier ist um Längen besser!!!
Eine Kleinigkeit muß ich aber noch loswerden, denn so etwas habe ich noch bei keinem Kuchen erlebt: Ich hatte ihn (schon mit Kuvertüre bestrichen) zum Abkühlen in den Garten gestellt - und als ich nach draußen kam, saß er voller Schmetterlinge. Es sah wunderschön aus - aber leider wollten sie bis zur Übergabe nicht sitzen bleiben und es gibt auch kein Foto, weil ich gedacht habe, dass sie an der Schokolade kleben geblieben sind und hektisch zum Kuchen stürzte und da sind sie alle auf und davongeflattert :o(((....
Liebe Grüße sendet Knallhubers Nic
oh ich bin Erster :o))))....
Gestern habe ich den Baumkuchen nach deinem Rezept gebacken und er ist der Oberhammer! Die Zubereitung war einfach und das Ergebnis optisch super. Ich hatte ihn als Geschenk für meine beste Freundin gemacht und hatte das Glück heute noch ein kleines Stückchen davon probieren zu dürfen. Also ICH kaufe keinen mehr - denn dieser hier ist um Längen besser!!!
Eine Kleinigkeit muß ich aber noch loswerden, denn so etwas habe ich noch bei keinem Kuchen erlebt: Ich hatte ihn (schon mit Kuvertüre bestrichen) zum Abkühlen in den Garten gestellt - und als ich nach draußen kam, saß er voller Schmetterlinge. Es sah wunderschön aus - aber leider wollten sie bis zur Übergabe nicht sitzen bleiben und es gibt auch kein Foto, weil ich gedacht habe, dass sie an der Schokolade kleben geblieben sind und hektisch zum Kuchen stürzte und da sind sie alle auf und davongeflattert :o(((....
Liebe Grüße sendet Knallhubers Nic
Hallo Knallhuber
mei, ganz herzlichen Dank fürs Nachbacken und den lieben Kommentar. Ja, freut mich natürlich, wenn der Kuchen was geworden ist. Hoffentlich hat er dann auch nicht nur den Schmetterlingen geschmeckt.
lg MeiLing aus Bayern
mei, ganz herzlichen Dank fürs Nachbacken und den lieben Kommentar. Ja, freut mich natürlich, wenn der Kuchen was geworden ist. Hoffentlich hat er dann auch nicht nur den Schmetterlingen geschmeckt.
lg MeiLing aus Bayern
Hallo,
ich habe das Rezept ausprobiert und bin ehrlich enttäuscht. Das Optische ist... naja und geschmacklich kommt es dem "echten" baumkuchen auch nicht sehr nah. Da ich denke, dass vorallem ich etwas falsch gemacht habe gebe ich wenigstens noch 3 Sterne. Ich wüsste wirklich gerne was ich flasch gemacht habe!
Lg larinchen
ich habe das Rezept ausprobiert und bin ehrlich enttäuscht. Das Optische ist... naja und geschmacklich kommt es dem "echten" baumkuchen auch nicht sehr nah. Da ich denke, dass vorallem ich etwas falsch gemacht habe gebe ich wenigstens noch 3 Sterne. Ich wüsste wirklich gerne was ich flasch gemacht habe!
Lg larinchen
Hallo Larinchen,
was du falsch gemacht haben könntest, kann ich dir leider auch nicht beantworten.
Wenn du dich genau an die Anleitung gehalten hast, den Teig also sehr schaumig gerührt hast, das Marzipan nur erwärmt und nicht erhitzt hast, erst Mehl/Backpulver/Speisestärke untergerührt hast und dann das steifgeschlagene Eiweiß, wüsste ich nicht was falsch gelaufen sein könnte.
Ich hab den Kuchen schon mehrmals gebacken - Rezept ist also erprobt. Auch wurde es schon nachgebacken. Am Rezept kann es also nicht liegen. Aber man hat halt so Tage, an denen nix klappen mag.
Ich finde es allerdings schade, dass du mit deiner Beurteilung doch - wenn auch indirekt - dem Rezept die schuld gibt.
Alles Liebe - MeiLing
was du falsch gemacht haben könntest, kann ich dir leider auch nicht beantworten.
Wenn du dich genau an die Anleitung gehalten hast, den Teig also sehr schaumig gerührt hast, das Marzipan nur erwärmt und nicht erhitzt hast, erst Mehl/Backpulver/Speisestärke untergerührt hast und dann das steifgeschlagene Eiweiß, wüsste ich nicht was falsch gelaufen sein könnte.
Ich hab den Kuchen schon mehrmals gebacken - Rezept ist also erprobt. Auch wurde es schon nachgebacken. Am Rezept kann es also nicht liegen. Aber man hat halt so Tage, an denen nix klappen mag.
Ich finde es allerdings schade, dass du mit deiner Beurteilung doch - wenn auch indirekt - dem Rezept die schuld gibt.
Alles Liebe - MeiLing
Hilfreicher Kommentar:
Vielleicht ist der Rezepttext ja nicht eindeutig. Es heißt da: "Eiweiße sehr steif schlagen.Mehl, Speisestärke und Backpulver esslöffelweise dazugeben."
Das heißt für mich normalerweise, dass ich Mehl, Speisestärke und Backpulver zum geschlagenen Eiweiß geben soll. So ist das sicherlich nicht gemeint...
Grüße!
Ich wollte ncioht dem rezept die Schuld geben , das tut mir Leid. Nur weiß ich auch nicht, warum das Ganze bei mir nichts geworden ist.
Achja und was ich auchn och namerken wollte: Zubereitungszeit 20 minuten?
Ich habe leider fast drei STUNDEN gebraucht.
Ich habe leider fast drei STUNDEN gebraucht.
Hallo larinchen,
die Backzeit zählt bei der Zeitangabe nicht zur Zubreitungszeit. Dabei handelt es sich um das reine Zusammenrühren und das hat bei dir gewiss keine 3 Stunden gedauert.
Lieben Gruß sendet Knallhubers Nic
die Backzeit zählt bei der Zeitangabe nicht zur Zubreitungszeit. Dabei handelt es sich um das reine Zusammenrühren und das hat bei dir gewiss keine 3 Stunden gedauert.
Lieben Gruß sendet Knallhubers Nic
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Zusammen,also ich hab den *lecker Kuchen jetzt auch mal nachgebacken und ich muss ehrlich sagen- Diese Kommentare verschrecken schon ein wenig.. 3 Stunden Backzeit!! Aber hallo, ich hab die Zeit mal gestoppt und allein für die Zeit in der ich den Backofen auf und zu geklappt hab um den Teig zu schichten und grillen waren es lediglich 26 min.
der Kuchen ist echt lecker !!! Probiert ihn aus es dauert sicherlich keine 3 Std.
lg bebe000
@meiling stell ruhig noch ein paar leckere Rezepte rein. Von mir bekommst du ein "Daumen hoch!"
ich habe den baumkuchen ausprobiert und ich muss sagen: geschmacklich gut!
aber für die zubereitung 20 minuten???
ich hab 3stunden mit meinem teig und einem buch auf dem boden meiner küche verbracht!!!
werd ich aber trotzdem nochmal machen ( wenns mein baby mir erlaubt)
aber für die zubereitung 20 minuten???
ich hab 3stunden mit meinem teig und einem buch auf dem boden meiner küche verbracht!!!
werd ich aber trotzdem nochmal machen ( wenns mein baby mir erlaubt)
habe den kuchen noch nicht gebacken aber habe ne frage soll das mehl, backpulver und die stärke in den eischnee oder in den teig.
Lg
Lg
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,das Mehl bitte in die Eigelb-Masse und leicht unterheben. Dann das steifgeschlagene Eiweiß unterheben.
lg MeiLing
Also ich werde es heute noch einmla probieren, egal was das Letzte Mal rausgekommen ist... wird natürlich wieder "etwas" zeitaufwendig, aber für ein wirklich gutes Baumkuchenrezept ist es mir das wert...
Wir werden dann ja sehen ob es an dem Tag oder dem Rezept gelegen hat... ;-)
Und noch einmal entschuldigung wenn ich durch "nur" 3 Sterne deine Bewertung in den Keller gebracht habe, ich meinte nämlich drei Sterne sind eigentlich noch "gut" ????
Wir werden dann ja sehen ob es an dem Tag oder dem Rezept gelegen hat... ;-)
Und noch einmal entschuldigung wenn ich durch "nur" 3 Sterne deine Bewertung in den Keller gebracht habe, ich meinte nämlich drei Sterne sind eigentlich noch "gut" ????
Ähm ja... ich sollte mich wohl wirklich mal entschuldigen... vielleicht kannst du ja einen Moderator bitten aus meinen drei Sternen doch vier zu machen? Oder meine Wertung ganz wegzulassen, sodass ich noch einmal neu abstimmen kann?
Habe heute noch einmal deinen Baumkuchen gemacht, von dem ich das letzte Mal nicht so überzeugt war... nun heute habe ich nur 1 1/2 Stunden gebraucht, es war sehr lecker, optisch auch sehr gut, nur es hat eben nur gant leicht nach echtem baumkuchen geschmeckt! Trotzdem eigentlich ein super Rezept! Ich glaube aber trotzdem nicht, dass ich dich richtig "runter" gezogen habe in der Bewertung...
Liebe Grüße und eine ganz große Entschuldigung
Lara
Habe heute noch einmal deinen Baumkuchen gemacht, von dem ich das letzte Mal nicht so überzeugt war... nun heute habe ich nur 1 1/2 Stunden gebraucht, es war sehr lecker, optisch auch sehr gut, nur es hat eben nur gant leicht nach echtem baumkuchen geschmeckt! Trotzdem eigentlich ein super Rezept! Ich glaube aber trotzdem nicht, dass ich dich richtig "runter" gezogen habe in der Bewertung...
Liebe Grüße und eine ganz große Entschuldigung
Lara
Hilfreicher Kommentar:
Hallo MeiLing,ich habe heute mal wieder deinen wunderbaren Baumkuchen als Dankeschön gebacken und er ist traumhaft geworden und hat noch besser geduftet (ich brauche übrigens mittlerweile für alle Schichten nur noch 1 Stunde :o))). Als Glasur nehme ich keine Kuvertüre mehr, sondern LindaleinGs "Frosting / Glasur mit Schokolade und Sahne" - das schmeckt megalecker, ist in der Herstellung einfacher als Kuvertüre im Wasserbad zu schmelzen, läßt sich besser verteilen UND glänzt auf dem Kuchen wie ein Spiegel!
Na ja - bevor ich vorhin meinen Rezeptkomentar abschicken konnte, war meine Freundin hier und ich habe sie mit dem Baumkuchen überrascht und jetzt ging eben schon das Telefon, denn sie ist zuhause direkt darüber her gefallen und mußte mir sofort mitteilen wie irre lecker der ist.
Schade dass man nur einmal beweten kann!!!!!
Liebe Grüße sendet Nic
Hallo knallhuber,
der Tipp mit dem Frosting ist absolut klasse. Ich verwende es jetzt auch für den Baumkuchen und es harmoniert sehr gut miteinander. Vielen Dank für den Kommentar!
Viele Grüße,
Tzwiggl
der Tipp mit dem Frosting ist absolut klasse. Ich verwende es jetzt auch für den Baumkuchen und es harmoniert sehr gut miteinander. Vielen Dank für den Kommentar!
Viele Grüße,
Tzwiggl
Hilfreicher Kommentar:
Hallöchen an alle Koch und Backfreunde/innen,also ich wollte nun auch mal einen Baumkuchen selbst backen und begab mich auf die Suche. Bei Chefkoch.de findet man meistens das passende. Und nun bin ich hier gelandet und kann es mir nicht verkneifen, einen Kommentar abzugeben. (hab mich extra dafür registrieren lassen!!!)
An dijenigen, die sich hier über den Kuchen beschwert haben, die sind wirklich selbst schuld, denn wer Mehl und sonstige Zutaten in Eiweiß einrühren will, sollte es von Grund auf sein lassen zu backen!!!!DAS KANN NIX WERDEN!!!!! Geschmacklich gibts schon regional Unterschiede - dem einen schmeckt es, dem anderen nicht -- die meisten sind eh nur den Chemiebaukasten....äähhhh baumkuchen gewohnt. Gute Hausmannsküche kennt doch kaum noch einer.
Also in diesem Sinne, werde ich den Kuchen ausprobieren und noch eine geschmackliche Bewertung abgeben.
Liebe Grüße....
Naja wen das Rezept nicht in einer nachvollziehbaren Reihenfolge angegeben ist dürfen sich die Leute nach meiner Meinung beschweren.
Durch das beschweren und richtigstellen machen andere diesen Fehler dann nicht mehr
Durch das beschweren und richtigstellen machen andere diesen Fehler dann nicht mehr
Ich stimme der Tine zu. Für mich ist das Rezept klar - Die Vorbereitung der Teigs wird geschrieben, ein Absatz folgt, die Anleitung zum Einschneeschlagen wird gegeben. Im nächsten Absatz bezieht sich das Dazugeben auf die Teigmasse, denn wer einen einzigen Satz weiterliest, sieht, dass anschlißend der Einschnee untergehoben wird.
Ganz abegesehen davon, dass ich dir nur beipflichten kann, dass jeder Mensch, der schon mal Eischnee aus der Nähe begutachtet hat, nicht auf die Idee kommen sollte, dort trockene Zutaten einzurühren. Gesunder Menschenverstand und so.
Ganz abegesehen davon, dass ich dir nur beipflichten kann, dass jeder Mensch, der schon mal Eischnee aus der Nähe begutachtet hat, nicht auf die Idee kommen sollte, dort trockene Zutaten einzurühren. Gesunder Menschenverstand und so.
Hallo!
Ich würde das schöne Rezept gerne ausprobieren, aber gibt es da eine Möglichkeit ohne Grill im Backofen? vielleicht Umluft oder nur Oberhitze oder so?
Hab nämlich leider keinen Grill!
Wäre lieb, wenn mir das einer sagen könnte!
LG Herbstfreundin
Ich würde das schöne Rezept gerne ausprobieren, aber gibt es da eine Möglichkeit ohne Grill im Backofen? vielleicht Umluft oder nur Oberhitze oder so?
Hab nämlich leider keinen Grill!
Wäre lieb, wenn mir das einer sagen könnte!
LG Herbstfreundin
Hilfreicher Kommentar:
Am besten dann nur Oberhitze, das klappt auch. Habe ich auch schonmal gemacht. Man muß es nur im Auge behalten, aber das muß man auch beim Grill.LG Anni
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,heute gebacken, allerdings die halbe Menge in der kleinen Form.
Als Glasur hab ich Kuvertüre mit etwas Nutella verwendet.
sehr lecker.
Vielen Dank für das Rezept.
Liebe Grüße
Birgit
Hallo Meiling,
vielen, vielen Dank für das Rezept - ich habe mich lange nicht getraut, einen Baumkuchen zu backen, weil ich von viel Aufwand ein wenig abgeschreckt war. Dem ist nicht so! Ich habe den Baumkuchen genau nach Rezept gebacken, und ich musste feststellen, daß der größte Aufwand alle 4 Minuten - raus aus dem Backofen, noch eine Lage auffüllen, d.h. 9 Schichten mal 4 Minuten backen für dieses Rezept und das war es dann.
Lg
Martina
vielen, vielen Dank für das Rezept - ich habe mich lange nicht getraut, einen Baumkuchen zu backen, weil ich von viel Aufwand ein wenig abgeschreckt war. Dem ist nicht so! Ich habe den Baumkuchen genau nach Rezept gebacken, und ich musste feststellen, daß der größte Aufwand alle 4 Minuten - raus aus dem Backofen, noch eine Lage auffüllen, d.h. 9 Schichten mal 4 Minuten backen für dieses Rezept und das war es dann.
Lg
Martina
Hallo,
erstmal vielen Dank fürs Nachbacken. Boah, ich hab mir schon gedacht, welch super kompliziertes Rezept ich da eingestellt habe. Eigentlich ist es ja recht einfach. Der Teig ist auch relativ schnell zusammengerührt- wenn man sich ans Rezept hält. Ja, und am längsten dauert es, alle paar Minuten (je nach Ofen) die Teigschicht zu erneuern. Man sollte den Kuchen ja nicht aus den Augen lassen.
@ Herbstfreundin - hab es noch nicht anders als mit Grill probiert. Vielleicht geht es ja auch mit nur Oberhitze, es wird sicher etwas länger dauern. Und unbedingt dann Stäbchenprobe.
lg MeiLing
erstmal vielen Dank fürs Nachbacken. Boah, ich hab mir schon gedacht, welch super kompliziertes Rezept ich da eingestellt habe. Eigentlich ist es ja recht einfach. Der Teig ist auch relativ schnell zusammengerührt- wenn man sich ans Rezept hält. Ja, und am längsten dauert es, alle paar Minuten (je nach Ofen) die Teigschicht zu erneuern. Man sollte den Kuchen ja nicht aus den Augen lassen.
@ Herbstfreundin - hab es noch nicht anders als mit Grill probiert. Vielleicht geht es ja auch mit nur Oberhitze, es wird sicher etwas länger dauern. Und unbedingt dann Stäbchenprobe.
lg MeiLing
Hallo,
super lecker Baumkuchen, einfach nachzumachen.
Vielen Dank fürs Rezept,
lg Cameron
super lecker Baumkuchen, einfach nachzumachen.
Vielen Dank fürs Rezept,
lg Cameron
von mir 5 sterne :o) suuuupper lecker
den darf ich nur machen wenn Besuch kommt sonst wird es für mich zu gefährlich
den darf ich nur machen wenn Besuch kommt sonst wird es für mich zu gefährlich
MEGAGENIAL !
Habe den Kuchen soeben das zweite mal innerhalb einer Woche gebacken und bin von diesem Rezept wirklich total begeistert.
Je länger der Kuchen steht, desto besser schmeckt er.
Deshalb habe ich ihn auch schon heute gebacken, obwohl mein Mann ihn erst am Mittwoch bei der Arbeit ausgeben wird.
Vielen Dank für das tolle Rezept !!
Habe den Kuchen soeben das zweite mal innerhalb einer Woche gebacken und bin von diesem Rezept wirklich total begeistert.
Je länger der Kuchen steht, desto besser schmeckt er.
Deshalb habe ich ihn auch schon heute gebacken, obwohl mein Mann ihn erst am Mittwoch bei der Arbeit ausgeben wird.
Vielen Dank für das tolle Rezept !!
hallo ihr lieben
wie groß ist denn der gesamtzeitaufwand?
und kann man aus diesem kuchen auch baumkuchenspitzen machen?
wie groß ist denn der gesamtzeitaufwand?
und kann man aus diesem kuchen auch baumkuchenspitzen machen?
Superlecker, einfach zubereitet, so macht Backen Spaß!
Hallo. Gestern abend gebacken und heute nachmittag endlich angeschnitten. Sehr lecker und saftig, hatte ihn eigentlich etwas fester oder trockener erwartet, aber durch das Marzipan war er doch ziemlich feucht. Aber super-lecker!! 5 *****
Danke für das Rezept,
LG, brakel96
Danke für das Rezept,
LG, brakel96
Also ich muss echt sagen der Kuchen ist sowas von dermaßen lecker geworden!!!!
Echt klasse Rezept
Wird das erste Rezept sein, dass ich in mein neues Kochbuch eintrage! :)
Sicherlich ist es ein bisschen aufwendig aber das lohnt sich auf alle Fälle & Spaß macht es auch!
Werde den Kuchen jetzt öfter machen.
Habe allerdings kein Amaretto im Haus gehabt & daher einfach eine Orange ausgepresst und noch etwas Aroma (Rum oder Bittermandel) hinzugegeben.
Ging trotzdem supi!
Vielen Dank & Liebe Grüße
Echt klasse Rezept
Wird das erste Rezept sein, dass ich in mein neues Kochbuch eintrage! :)
Sicherlich ist es ein bisschen aufwendig aber das lohnt sich auf alle Fälle & Spaß macht es auch!
Werde den Kuchen jetzt öfter machen.
Habe allerdings kein Amaretto im Haus gehabt & daher einfach eine Orange ausgepresst und noch etwas Aroma (Rum oder Bittermandel) hinzugegeben.
Ging trotzdem supi!
Vielen Dank & Liebe Grüße
Hallo ich muss sagen der kuchen ist spitze ich habe den gestern nacht gebacken da ich ein kleinklind und ein vorschulkind habe das wäre mit den beiden unmöglich heute morgen habe ich es mit schokoguß bestrichen ein paar stückchen haben wir uns geteilt es hat uns allen geschmeckt den rest habe ich meiner familie mitgenommen und habe es ihnen zur kostprobe geteilt die haben gesagt das der kuchen originaler baumkuchen ist so wie in den supermärkten das stimmt auch alle haben gesagt das es köstlich ist jetzt weiss ich auch warum der Baumkuchen so teuer ist da man es immer schichtweise backen muss aber egal für so ein leckeren kuchen muss das sein ich backe das aber wieder in den nächsten tagen nur für uns vier eigentlich war es mir auch zu schade es zu teilen ich gebe für das rezept 5 sterne und bedanke mich auch dass das rezept an chefkoch weitergegeben wurde
mfg Pinklady32
mfg Pinklady32
Hallo an alle ich hatte den kuchen vor kurzem gebacken und backe es jetzt zum 2 mal ich wollte noch sagen ich habe keinen grill und backe den kuchen im backofen das hat beim letzten mal gut geklappt diesmal wird es auch gut da bin ich mir sicher also wenn irgendjemand der den kuchen backen möchte aber keinen grillofen hat traut euch den kuchen in ganz normalen backofen zu backen das klappt auch lg
Pinklady32
Pinklady32
Sehr lecker und schön einfach!
Aber leider nicht schnell gemacht!Was für Sonntags!
Und auch sehr gute Anleitung!
Aber leider nicht schnell gemacht!Was für Sonntags!
Und auch sehr gute Anleitung!
hm... ich glaub ich bin nen bisschen doof :P
... ich versteh das rezept nicht so wirklich... man hat ja nur einen teig oder? wie kommt es dann zu dieser lagenoptik? das sieht aus als würden sich imemr zwei schichten abwechseln... oder liegt das einfach daran dass man die schicten unterschiedlich lange bäckt?
... ich versteh das rezept nicht so wirklich... man hat ja nur einen teig oder? wie kommt es dann zu dieser lagenoptik? das sieht aus als würden sich imemr zwei schichten abwechseln... oder liegt das einfach daran dass man die schicten unterschiedlich lange bäckt?
Hallo errra,
du musst einfach nur den 2. Teil der Backanleitung genau durchlesen. Dann erklärt es sich von selbst...
lg MeiLing
du musst einfach nur den 2. Teil der Backanleitung genau durchlesen. Dann erklärt es sich von selbst...
lg MeiLing
ja... ich verstehe es so dass es nur einen teig gibt... aber ich kann mir diese schichtoptik nicht erklären
Hallo erra,
na ja - du streichst halt etwas von dem Teig in die Form und grillst (oder backst) ihn - dabei wird er obenauf braun. Dann nimmst du den Kuchen heraus und streichst wieder etwas von deiner Teigmenge auf die erste Teiglage und grillst ihn wieder (und immer so weiter). Die braunen Streifen sind also alles einzelne "Krusten" (oder wie man es nennen will). Wenn du mal einen 0-8-15 Baumkuchen gegessen hast, hast du vielleicht gemerkt, dass man den auch längs der Lagen futtern kann. Ah - oder wenn du jetzt eine Menge Pfannkuchenteig nimmst, die gesammte Menge zu 10 Pfannkuchen backst und die alle übereinander legst und dann den ganzen Batzen durchschneidest, hast du doch auch dunkle und helle Streifen, obwohl es nur "ein" Teig war. Ich hoffe dir get jetzt ein Lampenladen auf :o))).
LG Nic
na ja - du streichst halt etwas von dem Teig in die Form und grillst (oder backst) ihn - dabei wird er obenauf braun. Dann nimmst du den Kuchen heraus und streichst wieder etwas von deiner Teigmenge auf die erste Teiglage und grillst ihn wieder (und immer so weiter). Die braunen Streifen sind also alles einzelne "Krusten" (oder wie man es nennen will). Wenn du mal einen 0-8-15 Baumkuchen gegessen hast, hast du vielleicht gemerkt, dass man den auch längs der Lagen futtern kann. Ah - oder wenn du jetzt eine Menge Pfannkuchenteig nimmst, die gesammte Menge zu 10 Pfannkuchen backst und die alle übereinander legst und dann den ganzen Batzen durchschneidest, hast du doch auch dunkle und helle Streifen, obwohl es nur "ein" Teig war. Ich hoffe dir get jetzt ein Lampenladen auf :o))).
LG Nic
Den Kuchen habe ich gestern zum ersten mal gebacken. Er war lecker
Ich glaube, dass die Mischung Mehl und Speisestärke nicht gut ist und Backpulver kommt an den Kuchen nicht ran. Ich komm aus dem Altmarkkreis Salzwedel man nimmt entweder nur Speisestärke oder nur Mehl.
Habe ein ganz altes Baumkuchenrezept aus der Altmark von 1856. Falls einer das haben möchte stehe zur Verfühgung.
LG Maxime
Ich glaube, dass die Mischung Mehl und Speisestärke nicht gut ist und Backpulver kommt an den Kuchen nicht ran. Ich komm aus dem Altmarkkreis Salzwedel man nimmt entweder nur Speisestärke oder nur Mehl.
Habe ein ganz altes Baumkuchenrezept aus der Altmark von 1856. Falls einer das haben möchte stehe zur Verfühgung.
LG Maxime
Hilfreicher Kommentar:
Also, ich bin von Berufswegen her mit Rezepten betraut und doch man mischt schon seit ewigen Zeiten Mehl und Speisestärke, das steht schon in den Rezepten meiner Ur-Oma so, damit der Teig weicher wird.
Hallo
Ich finde den Kuchen einfach megalecker
Ich habe das Rezept vor drei Tagen gemacht aber alles x4
DH es wurde ein Riesenbaumkuchen :-D
Statt Amaretto habe ich Rum genommen
Die Backzeit hab ich etwas verlängern müssen da es ja eine sehr grosse Backform war
Meine Freunde & Familie waren echt begeistert
Von dem Riesenbaumkuchen ist nämlich fast nichts mehr übrig ;-))
Danke für das tolle Rezept !!
Liebe Grüsse aus Luxemburg
Marie
Ich finde den Kuchen einfach megalecker
Ich habe das Rezept vor drei Tagen gemacht aber alles x4
DH es wurde ein Riesenbaumkuchen :-D
Statt Amaretto habe ich Rum genommen
Die Backzeit hab ich etwas verlängern müssen da es ja eine sehr grosse Backform war
Meine Freunde & Familie waren echt begeistert
Von dem Riesenbaumkuchen ist nämlich fast nichts mehr übrig ;-))
Danke für das tolle Rezept !!
Liebe Grüsse aus Luxemburg
Marie
Hallöchen :-)
Danke für das leckere Rezept. Er hat uns sehr gut geschmeckt.
War das Erste mal, dass ich einen Baumkuchen gemacht habe, aber es hat alles super funktioniert. Ging leichter als gedacht :-)
lg
Kerstin
Danke für das leckere Rezept. Er hat uns sehr gut geschmeckt.
War das Erste mal, dass ich einen Baumkuchen gemacht habe, aber es hat alles super funktioniert. Ging leichter als gedacht :-)
lg
Kerstin
eine frage: wie lange hält sich den der kuchen? wollte ihn für die hochzeitstorte am sa machen. nun hab ich aber am freitag wenig zeit. kann ich ihn auch do- abend schon vorbereiten????
Hilfreicher Kommentar:
Habe mich nach längerer Recherche für dieses Baumkuchenrezept entschieden, da die Zutaten überschaubar sind und die Beschreibung keine Romanlänge hat.In 3Wochen habe ich den Kuchen inzwischen 4x gebacken und das Rezept 5x weitergegeben!!! Der Kuchen ist der Hammer!!!
Noch ein paar Anmerkungen/Tipps für alle Baumkuchenback-Anfänger, wie vorher auch ich:
1. Prinzip: Rührteig mit Eischnee, der schichtweise nur von oben gegart
wird
2. Abstand Grill Kuchen = ca. 20cm (selbstverständlich geht auch
Oberhitze im Backofen; ich: Grill 250°C in meiner Mikrowelle)
3. ca. 2 gehäufte EL Teig in die Form geben und z.B. mit Tortenheber
gleichmäßig verstreichen
vorherige Teigschicht schimmert noch leicht durch, so kann man sich
sicher sein, dass der teig auch durch ist, wenn man die nächste
Schicht auftragen möchte,weil er oben goldgelb geworden ist
4. Backzeit pro Schicht: erst 4min, später nur noch 2,5min
5. Je länger der Kuchen steht, desto besser schmeckt er. Den Teig ruhig
2-3 Tage vorher backen.Ich lasse ihn dann auch solange in der
Form. Kuvertüre mach ich erst an dem Tag rauf,wenn er gegessen
werden soll.
6. in Alu-Folie gewickelt, hält er sich ca. 2 Wochen (oder sogar länger)
Mit der Alu-Folie einfrieren möglich, dann auch in der Folie auftauen.
(Der letzte Tip kommt von Dr.Oetker. Habe ich noch nicht ausprobiert.)
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
Alle Kommentare anzeigenDie neusten Kommentare:
Hallo!
Habe zu Weihnachten den Baumkuchen in Muffinsformen und Pralienenformen gebacken.
SUPER LECKER!!!
Habe die Baumkuchen verpackt und zu Weihnachten verschenkt.
Fotos sind hochgeladen.
Einen Teil vom Teig habe ich in Gläser gebacken und eingeweckt. Werde ich in nächster Zeit mal probieren, ob Sie auch so lecker sind wie frisch gebacken.
Gruß
Inge
Habe zu Weihnachten den Baumkuchen in Muffinsformen und Pralienenformen gebacken.
SUPER LECKER!!!
Habe die Baumkuchen verpackt und zu Weihnachten verschenkt.
Fotos sind hochgeladen.
Einen Teil vom Teig habe ich in Gläser gebacken und eingeweckt. Werde ich in nächster Zeit mal probieren, ob Sie auch so lecker sind wie frisch gebacken.
Gruß
Inge
Hallo,
ich war sehr zufrieden. Habe den Kuchen für Heiligabend gebacken und alle fanden ihn besser als den gekauften.
War natürlich aufwendiger als andere Kuchen, weil man ihn beim backen immer im Auge behalten muss, aber alles noch in einem akzeptabelen Rahmen :-) Werde ihn wieder machen.
Danke für das Rezept.
ich war sehr zufrieden. Habe den Kuchen für Heiligabend gebacken und alle fanden ihn besser als den gekauften.
War natürlich aufwendiger als andere Kuchen, weil man ihn beim backen immer im Auge behalten muss, aber alles noch in einem akzeptabelen Rahmen :-) Werde ihn wieder machen.
Danke für das Rezept.
Superlecker und einfach zu machen!
Man muss sich aber ganz genau an die Vorgabe halten, den Teig im Blick zu behalten. Meine erste Schicht ist leider kohlschwarz in den Müll gewandert, aber ich hatte die Form wahrscheinlich auch zu weit oben im Herd platziert. Danach lief alles reibungslos und eigentlich ganz fix.
Am besten schmeckt der Baumkuchen, wenn er paar Tage ruhen durfte. Also prima zum Vorbereiten!
LG
Man muss sich aber ganz genau an die Vorgabe halten, den Teig im Blick zu behalten. Meine erste Schicht ist leider kohlschwarz in den Müll gewandert, aber ich hatte die Form wahrscheinlich auch zu weit oben im Herd platziert. Danach lief alles reibungslos und eigentlich ganz fix.
Am besten schmeckt der Baumkuchen, wenn er paar Tage ruhen durfte. Also prima zum Vorbereiten!
LG
Hallo :) also mal ganz ehrlich, dieser ist der geilste kuchen den ich seit langem gemacht und gegessen habe :D danke für das dermaßen gute rezept. hat zwar weng gedauert aber es hat spaß gemacht und ich war die ganze zeit so gespannt wie er wohl aussieht wenn er fertig ist, dass das garnichts ausgemacht hat. weil ich keinen amaretto hatte habe ich rum genommen, passt auch, finde ich. also hier meine fünf sterne! vielleicht bekomm ich es hin ein bild von mir reinzuklatschen :)
gute zeit!
gute zeit!
Sehr lecker!
Ich habe den Amaretto weggelassen und ein wenig mehr Marzipan genommen. Der Teig ist relativ fest, lässt sich aber dann, sobald er auf den warmen ersten Boden kommt sehr gut verstreichen, weil er flüssig wird.
Hab ihn dann erst mal 3 Tage in Alu gepackt und eng mit Plastik umwickelt und in den Kühlschrank gestellt. Nun 3 Tage später habe ich schon ein Risenstück gegessen. Wenn er nicht so satt machen würde, würd ich gleich noch mal zugreifen. Danke für das tolle Rezept.
Ich habe den Amaretto weggelassen und ein wenig mehr Marzipan genommen. Der Teig ist relativ fest, lässt sich aber dann, sobald er auf den warmen ersten Boden kommt sehr gut verstreichen, weil er flüssig wird.
Hab ihn dann erst mal 3 Tage in Alu gepackt und eng mit Plastik umwickelt und in den Kühlschrank gestellt. Nun 3 Tage später habe ich schon ein Risenstück gegessen. Wenn er nicht so satt machen würde, würd ich gleich noch mal zugreifen. Danke für das tolle Rezept.
Wirklich superlecker!
Jedoch ist er bei mir nicht so hoch wie auf den ganzen tollen Bildern.
Meine Konfirmandin kriegt den jetzt in XXXL Format :D
5*
Jedoch ist er bei mir nicht so hoch wie auf den ganzen tollen Bildern.
Meine Konfirmandin kriegt den jetzt in XXXL Format :D
5*
Hallo MeiLing,
ich habe noch nie einen so guten Baumkuchen gegessen :) Ich brauche zwar auch etwas länger, aber das ist es mir wert. Ich verwende eine Mischung aus Rum und Amaretto. Mit der Grillfunktion klappt der Kuchen wunderbar, obwohl ich da doch ein bisschen skeptisch war ;). Ich habe mir knallhuber´s Kommentar zum Vorbild genommen und den Kuchen auch mal mit LindaleinG´s Frosting überzogen. Der Hammer. Vielen Dank für das tolle Rezept!
Viele Grüße,
Tzwiggl
ich habe noch nie einen so guten Baumkuchen gegessen :) Ich brauche zwar auch etwas länger, aber das ist es mir wert. Ich verwende eine Mischung aus Rum und Amaretto. Mit der Grillfunktion klappt der Kuchen wunderbar, obwohl ich da doch ein bisschen skeptisch war ;). Ich habe mir knallhuber´s Kommentar zum Vorbild genommen und den Kuchen auch mal mit LindaleinG´s Frosting überzogen. Der Hammer. Vielen Dank für das tolle Rezept!
Viele Grüße,
Tzwiggl
Danke für dieses Rezept. Das Nachbacken war super einfach. Und der entstandende Kuchen war einfach nur ein Gedicht. Kann ich nur empfehlen.
Liebe Grüße :)
Liebe Grüße :)
... hab jetzt schon mehrfach diesen Baumkuchen machen dürfen. Jedesmal der Hammer.
Danke für´s Rezept .
LG
Danke für´s Rezept .
LG
Hallo,
ich habe heute den Baumkuchen gebacken und kann mich den meisten hier anschließen. Die Zubereitung ist simpel und auch schnell gemacht. Habe nur etwas experimentieren müssen, was die Herdeinstellung anging. Habe auch leider keine Grillfunktion und mit Ober-Unterhitze den Kuchen gebacken. Einige hier haben bestätigt, dass es damit auch hervoragend geht. NUR: Ich habe keine Angabe zur Gradeinstellung gefunden :(
Ich habe den Backofen auf 250° vorgeheizt. Jede Lage ca 4 Minuten backen lassen (bei den oberen Schichten, waren es dann nur noch 3,5 Minuten). Funktionierte super!!!
Der Kuchen ist nun fertig (mit Kuvertüre überzogen) und darf jetzt im Wintergarten auf seine Hinrichtung warten. :))))
Ich werde dann noch berichten, wie es geschmeckt hat! Aber da bin ich mal gaaaanz optimistisch:D
Bis jetzt schon einmal 5***** Sterne und vielen Dank für das tolle Rezept!!!!
LG
ich habe heute den Baumkuchen gebacken und kann mich den meisten hier anschließen. Die Zubereitung ist simpel und auch schnell gemacht. Habe nur etwas experimentieren müssen, was die Herdeinstellung anging. Habe auch leider keine Grillfunktion und mit Ober-Unterhitze den Kuchen gebacken. Einige hier haben bestätigt, dass es damit auch hervoragend geht. NUR: Ich habe keine Angabe zur Gradeinstellung gefunden :(
Ich habe den Backofen auf 250° vorgeheizt. Jede Lage ca 4 Minuten backen lassen (bei den oberen Schichten, waren es dann nur noch 3,5 Minuten). Funktionierte super!!!
Der Kuchen ist nun fertig (mit Kuvertüre überzogen) und darf jetzt im Wintergarten auf seine Hinrichtung warten. :))))
Ich werde dann noch berichten, wie es geschmeckt hat! Aber da bin ich mal gaaaanz optimistisch:D
Bis jetzt schon einmal 5***** Sterne und vielen Dank für das tolle Rezept!!!!
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knallhuber
23.07.2009 23:19 Uhr